第185章 老面（2/2）

简言点头，“是的，发酵的方法很多，可以用米酒，可以用酵母，也可以用老面···”

“老面？”几人异口同声满脸纳闷，那是个啥？简言，“···用面粉和好面后，留下一小团单独放着，下次做包子馒头时若是正巧没酵母了，可以将那小团面用温水泡上在水中进行溶解，在和面的时候倒进面粉中进行发酵。”

用老面发酵是一种比较古老的方法，自从市面上有各个牌子的酵母后，除了少部分人喜欢用老面发酵，已经很少人用这个方法了。

唐真，“下次可以试试。”

洛阳点头，“是值得试试。”

简言笑了笑，没加入他们的话题中，而是看着整整齐齐摆在笼屉上的包子，道，“包子赶紧蒸上，接下来我们做馒头了。”

唐真他们的交谈立刻停止，几人联手将包子往周珛他们送来的最大号蒸锅里放，等所有的包子全部上锅后，就回到了简言身边，开始学做馒头。

馒头和包子一样，都是一个有着很多种类的大家族。

什么刀切，卷、高桩馒头、圆馒头、红馒头、开馒头、水果馒头、奶油馒头、杂粮等等馒头，当真是只有想不出来，没有做不出来的。

作为初次上手做馒头的人，简言没想着往复杂了教，而是直接教唐真他们做圆馒头。

这次的面团是大家伙一起动手，等揉好后，简言让他们用刀切馒头剂子，她自己则用手揪。

原本还纳闷为什么他们要用刀，不和简言一样用手的唐真他们，看着她那双揪剂子揪出残影的手，叹着气的拿起了刀。

简言这堪称触手怪的手速太惊人了，比不得比不得。

没学会走之前，还是别想着跑了。

所以，他们还是老老实实用刀切吧。

(本章完)