第619章 腊肉（2/2）

作为家里有着一家酒楼的厨师，简言对原生世界出名的几个腊肉品种都有过深入的研究。四川的腊肉，以味道丰富而闻名。

光亮的有色，红白分明的肉质，无论是炒菜还是直接蒸着吃，那香味都能馋得人口水流下来。

而有着‘腊肉之都’美称的湖南腊肉，则以色泽红润诱人，醇香可口和劲道耐嚼，越嚼越香而饱受好评。

相比四川和腊肉之都的腊肉，贵州腊肉的特点在于一个熏。

肥瘦相间的腊肉，在经过松柏枝的烟熏后，会带上松柏枝特有的木质清香和烟火气，吃到嘴里说不出的爽口。

不但肥不腻口、瘦不塞牙，反而风味独特的迷人至极。

配上豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等等炒个腊肉炒饭出来，能让人吃得流连忘返，恨不得将碗都舔干净。

再来是重庆腊肉，以色、香、味、形俱佳为特点的重庆腊肉，素有‘一家煮百家香’的赞语。

利用火塘上升的青烟和热量，以桔子木、椒枝、银松木等木材燃烧后熏制而成的腊肉，经过煮熟切片后，肥瘦相间的肉片色泽鲜艳，透明发亮，不管怎么做都香味浓郁。

至于好不好吃，这个讲真，见仁见智吧。

毕竟，口味是种很私人的东西。

除了腊肉，还有云南的宣威火腿，金华火腿、广式腊肠、东坡腊味等等以猪为原材料的熏制品、腊制品。

“快点长大！”注意力全部在几头猪身上的简言喃喃自语，长大了就可以宰杀掉，制作香味诱人的熏制品和腊制品了。

“还要长大？”

听见她的低语，以为她在说大耳红毛兔的洛桑震惊了。

(本章完)