第678章 鳗鱼饭（2/2）

“嗯。”

陆瑾词颇为赞同的应了声，说，“我家有厨子，但刀法和她相比简直没眼看。”谢彦将刷干净的大扇贝放在盆子中，站起身道，“学妹，扇贝刷完了，还有哪些活需要我们做的？”

简言正在煮米饭，今儿的主食是鳗鱼饭。

而作为鳗鱼饭的底材料，米饭是重中之重。

想要鳗鱼饭好吃，煮出来的米饭必须不软不硬，颗粒分明，这样配上肥美的鳗鱼肉才好吃。

“保鲜柜里拿点蔬菜出来，清洗干净等我来弄。”

“不过在之前，先给我把葱姜蒜胡萝卜洋葱洗出来，我要用。”

“没问题。”

谢彦嗯了声，就麻利的行动起来。

按下电饭煲按钮，简言将分离好清洗干净的鳗鱼骨和肝脏用葱姜水跟白酒一起腌制五分钟，而后起锅爆香谢彦切出来的葱姜辣椒圈，接着放入鱼骨和肝脏小火慢煎。

这是个繁琐的过程，需要及时翻面，务必让每块鱼骨和肝脏都有煎到，将鳗鱼的鲜味给全方位的激出来。

受热不均容易影响味道。

等煎得差不多了，再放入洋葱和胡萝卜下去简单炒一下，而后往锅里倒入酱油、耗油、白等，最后再加水，大火烧开后小火慢熬，熬浓了就是鳗鱼饭的酱汁。

鳗鱼表层有黏液，需要用盐或者是面粉搓洗表皮，洗干净上面的黏液后再用厨房纸吸干水分，这个工作她交给了陆瑾词。

这条鳗鱼很大，想洗干净需要点时间，简言就趁着这个空隙，从装了水循环系统的保鲜箱中捞了六只大海螺出来，放到大汤锅里加清水料酒姜片煮。

(本章完)