617.第617章 肉骨酸菜鱼（2/2）

“殿下！”几人正吃着，外面试毒的公公便来了，“殿下，菜可都做好了？”

“差不多了！”杨涵瑶一听试毒公公来了，忙朝几人使了使眼色，史志聪反应最快，忙把肉吞下，用袖子一抹嘴巴，拿起边上干净的擦盘布，把盘边上擦了擦，又拿筷子将盘中剩下的三块红烧肉挤到一起，还不忘了从小碗中抓了点葱撒上。

杨涵瑶看得嘴角又抽了，她严重怀疑伟大的史公公是不是以前常做这种事？这动作娴熟地……

头上冒出黑线来，再看史志聪已拿起拂尘摆好姿势，眼观鼻，鼻观口，口关心，一副老僧入定的模样，淡定地好像刚刚抢肉吃得是另一个人一样。

“果然是老宦官了，这等本事……”杨涵瑶自叹不如，史志聪朝着杨涵瑶眨了眨眼，颇有些老顽童的意味，看得杨涵瑶与其他二人都乐了。

清了清嗓子，对史志聪点点头，史志聪咳了一声，道：“门外公公稍等，还需些功夫才能试菜！”

“是！”试菜公公的声音从外面传来，“那奴婢就在外候着了，殿下若做好了就传唤奴婢！”

“殿下知道了，你且在外候着吧！”史公公派头十足，气定神闲地又恢复了他曾经伺候天子时那大公公的做派。

杨涵瑶轻笑了一声，汤头还没熬好，舒云泡了一杯茶过来，坐在凳上，喝了口茶，与史志聪几人唠了会儿嗑，等一盏茶下肚，这才起身，解开汤锅盖子，汤已熬得浓白。

取了筷子，漏勺将里面的香葱，姜片捞出，然后把酸菜豆芽倒入里面，微微等了一会儿，这才将腌好的鱼片拿筷子夹着一片一片地放下去。

待鱼片翻滚而上，这才盛出锅来，本打算分成三分地，可想了想，还是又让陆四喜取过一只小碗，这是给试毒公公准备得。

锅里剩下的又分成了三份，反正每个御厨都要进献菜品得，杨涵瑶能进献两道菜已是天子开恩，而这么多御厨，每天都要轮上好多个进献美食给天子，太后，他们也吃不了多少，份量少点只是其次，味道好才是真得。

将酸菜鱼分好，在上擦上切成小段的辣椒，椒，葱后，取了干净锅子，倒入油加热后，倒到了酸菜鱼上。

“刺啦”一声响，霎时，香味四散，整个小灶房内弥漫着都是这种诱人的香气……

ps：这道肉骨酸菜鱼也是阿痴的私房菜吶！将筒子骨（少肉的那种，不然太油腻）与煎制过的鱼头鱼骨一起熬煮汤底，那味道又浓厚又鲜美，用来做酸菜鱼的汤底，那叫一个赞！注意要点，鱼要用黑鱼，黑鱼肉够劲道，不容易散，用蛋清或者玉米淀粉抓下后更滑嫩，个人建议用蛋清。酸菜与豆芽炒得时候可以加一点白醋，这样酸菜和豆芽才不会烂，吃起来才会脆！最后一点，酸菜采用东北酸菜比较好吃哦！个人感觉如此，没有地可以用普通酸菜代替，若是有在云南的大大，可以在里面加几片酸木瓜，那样更是美味，会有一股特殊的果香与奶香气！

嘎嘎，这道菜之前做得时候拍了照，发在微薄上了，大家可以去欣赏下！上微薄搜索下“阿痴儿”，如果简介是写着“膳食娘子”连载等字样地，又能找到肉骨酸菜鱼照片的，那就是俺的微薄拉！

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