194.第194章 茶馆（二）（2/2）

安然对于茶艺不在行，只是微微品了一下。

“有什么说法吗？”

肖珲了解看了看修洁，他一般有什么不开心的时候，最喜欢来修洁这。品上一杯茶，听修洁娓娓道来每个茶的品法，让人不由的内心平静。

“普洱讲究两观、一闻、一看。”

修洁微微一笑，如清风拂面。

“首先，观汤色。在一定年限内，普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。

其次，观叶底。主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳；色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。

然后，闻香气。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。

最后，看茶。好普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。”

“所以，这杯普洱茶，茶汤色宝石红、叶质柔软、肥嫩、有弹性、散发出一种似桂圆香的响起。如果按照嫩度划分级别的话，算是特级”

肖珲接着修洁讲解后的说道，两人一来一往，气气氛很是融洽。安然看着静静的坐在哪里讨教茶道的肖珲，内心不知道为什么，觉得此刻的肖珲显得最真实，也最可爱。