第5章 超越神之舌（1/2）

第5章 超越神之舌

“面衣比例是31.6%”

“裹粉时间精确到12秒”

“油温曲线峰值，我记得……是在180，不，182c……”

料理台，葡萄虾泛着珍珠母贝般的光泽。

绘里奈的指尖，轻抚过虾身，虹彩鳞片在顶灯下折射出紫藤色的幻光，这是北海道水深500米处才有的梦幻食材。

她闭目凝神，神之舌的记忆宫殿里，正在回放着早上林旭所做的鲜虾天妇罗。

事实上，当林旭的料理，触碰舌尖的刹那。

所有味觉神经单元都同时苏醒，将那种平凡食材的味道拓印在意识深处，让绘里奈永远都忘不了！

……

之后。

绘里奈，睁开明眸。

冰镊刺入虾颈第三节甲壳的瞬间，手腕不禁微颤。

葡萄虾特有的环状神经索，在处理时会产生贝加尔湖涟漪般的震颤，这是顶级料理人才懂得处理的致命美感。

而望着冰水中蜷曲的虾身，逐渐舒展成半透明的水晶雕塑，绘里奈的唇角，扬起一丝丝弧度。

“他用的不过是斑节虾。”

“怎么能比得上，这价值千金的高级食材？”

说完，绘里奈便继续调制面衣，那北海道低筋粉与富士山伏流水的配比，直接精确到毫克级。

当葡萄虾滑入油锅的刹那。

她听见面衣与热油，碰撞出细雪落在枯山水庭园般的“簌簌”声。

“19……20……21秒，好，就是现在。”

紧紧盯住油锅，绘里奈心中默数起来，直至神之舌解析出的最佳起锅时机，她迅速做出反应。

然而，就在她把天妇罗移至陶盘时，隐约闻到虾头渗出的一丝海腥气，像是暴风雨前夜礁石缝隙里腐败的海藻。

……

嘎吱，嘎吱。

齿尖咬破面衣的瞬间，神之舌立刻就发出尖锐的警报。

葡萄虾的甘甜，被某种粘稠的苦涩裹挟，仿佛吞下了整片酸化严重的珊瑚礁。

神之舌，开始疯狂暴走。

瞬间就解析出63种不协调的元素：

冰水环境导致肌肉纤维结晶的错位、面衣过度锁住虾壳的味道、还有那致命的两秒过热引发出谷氨酸钠异变……

“哕~”

绘里奈，踉跄着扶住料理台。

喉间翻涌着被高级食材背叛的苦涩，然后终于撑不住了，开始呕吐。

……

许久，她才稍微有些好转。

但神之舌的残余信号仍在齿间跳跃，如同卡在精密齿轮里的沙粒，将她的骄傲碾磨成粉末。

“不可能的……我连面衣调制比例，还有油炸时间都精确到0.01%的误差。”

绘里奈，想起了什么。

赶紧抓起一只没被处理过的葡萄虾，记忆突然闪回。

鲜虾的甘甜。

面糊的酥脆。

以及，微妙的香草气息。

不得不说，对食材选择与烹饪厨艺的掌握，即便以绘里奈的高标准来评判，林旭的水准也是堪称上乘。

可是对拥有神之舌的她来说，追求完美是无止境的旅程。

“为什么？”

“我真是无法理解。”

“神之舌，从未如此明确给出过如此不协调的反馈。”

“到底是哪里出现了问题，是食材本身？”