第9章 绑定新的角色（1/2）

第9章 绑定新的角色

焦急。

一双玉手，紧紧攥着校服的边缘。

那双漂亮眼睛，不时在那锅犯了什么大错的洋葱汤上徘徊，又偷偷瞄向眼前的林旭。

眼神里，仔细看有些期待，但更多还是……

恐惧！

渐渐地，那灵动光芒的明眸蒙上了一层薄雾，随时都会化作断线的珍珠滚落下来。

林旭，清晰看到了她紧咬着下唇。

瘦弱的肩膀，微微耷拉着，这姿态无疑是让她看起来可怜兮兮！

于是，心中那股想要继续捉弄她的念头，开始烟消云散，只得先清了清嗓子，语气温和道：“你倒是很聪明。”

“哎？”

田所惠一听，愣住了。

这还是她在远月就读期间，有讲师夸她聪明的，一时竟不知所措。

……

“土豆，淀粉含量高。”

“能吸收汤中盐分，进而减轻咸味，让洋葱汤味道回归柔和。”

“且在炖煮的过程中，内部淀粉会逐渐释放出来，让汤汁更粘稠，口感更浓郁。”

“而这也是许多经典法式料理当中，常用的技巧。”

说到这里，林旭故意停顿了一下。

眼神重新落在田所惠，见她紧张的神色稍有缓解，便继续道：“但从药膳学来看，还需要考虑食材之间的相互作用。”

“洋葱和土豆都是常见食材，然而当一起被摄入体内时，可能会在肠胃中产生较多的气体，俗称胀气。”

“严重点。”

“还会引起肠胃不适、腹胀等症状。”

……

“胀气？”

林讲师，我……我不知道洋葱和土豆互相搭配会……”

让田所惠，顿时又惊又喜。

惊的。

是林旭不愧为远月讲师。

自身学识和魅力，都远远超出她的预料。

喜的，则是看着林旭现在的态度，似乎对她擅自改动菜谱的做法，不是那么有意见。

“料理的灵魂是食材。”

“食材，决定了烹饪的菜品本质。”

“那些饭店和餐厅，对固定食材加工流程的套用，与我们个人或是家庭所使用的食材多样性，其实是形成了一个【是先有料理，还是先有食材】的话题！”

“而通常情况下，饭店只能在菜谱基础上，选用食材才可以保证菜品的统一。”

“这样，会对食材有一个比较严苛的标准，毕竟四季更替，培养方式等等，食材会发生意想不到的变化。”

“比如当前很多餐厅，使用的高汤就是为达到鲜美，普遍的用于几乎每一个菜中。”

“与以前的高汤专用。”

“有着一个鲜明的、目的性变革。”

“100个菜，都是1个味道。”

“只有信奉这条真理，才能成就连锁加盟的大规模生产。”

……

“如果说。”

”你们每位学生都是墨守成规，都是不加以思考，去大胆进行创新和改变。”

“那么，写在白板上的洋葱汤又有何意义呢？”

“肥肉油腻，那就用素菜来配合；无味的，就用有味的来补充；咸了，就用西红柿、土豆来吸收掉盐分……这有什么错？”