第87章 肉类大师（2/2）
没有中立者！
如若从视觉领域来看。
牛舌的确是暗黑者，即便不用大料辟腥，白水一煮，沾点酱油，也有极好的嚼劲和丰盈的肉汁。
吃一块，秒入坑，和皮蛋、榴莲等气味暗黑者不同！
……
随后。
绘里奈继续吃着烤肉。
拥有神之舌能力的她，自然很清楚这肉的品质。
“牛肉，都是从哪里进购的啊？”
她咽了咽，明知故问道。
“大小姐，这些都是从水户家进购的黑毛和牛身上所取的牛舌！”绯沙子，如实回道。
“水户家？莫非是这肉的供应跟水户郁魅有关？”
绘里奈愣了愣，随即在脑海里是浮现着一个身影，似有所思。
霓虹和牛，有4个评定标准：
瘦肉的颜色、脂肪的颜色、瘦肉和脂肪的分布比例以及肉的质感。
所以，霓虹和牛总共分为15级，可食用比率分为a、b、c三级，油等级分为1到5五等。
也就是说，分为a1到a5，b1到b5，c1到c5共15级。
其中，a5为最高等级！
但这是和牛的分级，和牛是霓虹最高级别的牛种，即使只是c1，也比市场上其他非和牛牛肉品质要高。
说到和牛，据说在明治时代之前就已有人进行培育了，比较有名的，有：
黑毛种！
褐毛种！
无角种！
一般听到的“神户牛”、“松阪牛”等。
不是指牛的品种，而是和牛当中的一种“品牌”。
而之所以价格非常昂贵，也跟生长环境和过程有关，和牛可以说是享尽了人间的高级待遇。
每天，都要在仙境一般的牧场里散步，维持少量的身体活动。
饲养员还必须播放一些和牛喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境。
同时，霓虹人爱“霜降”。
在数字中单拎出“脂肪品质”这一块，特设的评级标准就是bms
即beef marbling standard，牛肉大理石纹路标准。
一般，取第6到第7肋骨间的切面来评断。
bms分为12到1的等级。
数字越大，等级越高，霜降越多，那么相对应的肉质也会越高！
……
“她也算是有心了。”
“在开学之际，竟能懂得用如此优良的食材，来讨好我。”
绘里奈想罢，心情难免有些愉悦，道了道。
“这个……那个……大小姐，实不相瞒，她是在一些事情上有求于你的。”
绯沙子搔了搔后脑勺，不敢欺骗。
“说说看吧，她也算是我的得力干将，只要在我能力范围内的，我都能接受和帮助。”
绘里奈，正色回道。
“不算很严重的事情啦。”
“只是她希望能用最上等的a5级牛肉，来做出一道料理让你试吃。”
“并且在最后，能给予一个中肯的评价。”
绯沙子，继续道：“毕竟以大小姐你现在的名气，如果能认可水户家的牛肉，那无疑对水户牛肉产生深远影响！”
“就这？只是让我品尝她的肉料理？”
绘里奈皱了皱眉，接着点点头：“你让她大胆去制作吧，只要味道方面不是太差，我都是能接受的。”
“好的，有你这句话就足够了。”
绯沙子闻此，便拿起手机打了一个电话过去，示意水户郁魅可以开始了。
……
照烧，一种日式料理的烹饪方法。
照烧酱，则是一种甜酱，通常烤肉的时候，能作为腌制的酱汁使用。
有人说过，常见的甜味照烧鸡、照烧牛肉，是美利坚西雅图的韩裔美利坚人和华裔美利坚人，所发明的。
也有人说过。
照烧酱，传到欧美地区后。
这种烹饪方法，慢慢的就变得口味较重。
而天朝、韩棒子的照烧肉，口味相对却是比较清淡。
至于……地道的日式照烧酱，虽然味道有点甜，但并没有想象中蜜汁鸡腿那样的滋味。
实际上，照烧烤肉并没有那么甜，而且带着一种炭烤的香气。
……
在某间厨房。
得到指令的水户郁魅，认真制作着照烧和牛。
她先准备牛排2片儿，用蒜片和黑胡椒粉两面“按摩按摩”。
煎锅。
热油少许，摆入牛排。
一面煎的变色以后，再翻过来煎另一面至变色。
倒入1/3杯的米酒，3匙的低盐酱油，2匙，盖上锅盖。
转中火，煎煮到牛排熟了，盛出牛排，然后把锅里的汁液开大火稍微收得浓一些，浇在牛排上即可。
取出盘子。
用几片生菜垫底。
放上刚刚做好的“人间至味”，几个菜摆在旁边。
嗯……88颗黑芝麻点缀，瞬间品味直冲厨房！
……
时间流逝。
当水户郁魅亲自将所做的照烧牛排肉，端至到了绘里奈面前。
氛围，不由陷入了短暂的寂静。
双手交叠放在身前，微微欠身，此时的绘里奈，眼睛直勾勾盯着眼前这份照烧牛排料理。
洁白的瓷盘上。
牛排，安安静静的躺着。
边缘微微卷曲，那是高温煎烤留下的独特痕迹。
而表面则是均匀裹着一层浓稠的照烧酱汁，酱汁顺着牛排纹理缓缓流淌，形成了一道道诱人的沟壑。
颜色红得鲜艳，同时却又透着深沉。
像是被岁月沉淀过的美酒，散发出醇厚香气！
……
牛排。
顾名思义，由牛肉制成的肉排。
通常由肉眼、里脊、西冷或肩胛肉等部位切下来，经过去除骨头、肥肉和筋膜等处理后。
再按照个人口味和烹调方法，进行加工制作。
可以说。
它是世界各地美食爱好者的至爱。
不同部位的牛排肉质和口感，其实各不相同，
但不管怎样，都是肉质鲜美、口感丰富、营养丰富，不仅可以作为正餐的主角，还可以搭配各种调料和蔬菜。
成为美味的开胃菜，或是：
下酒小食！
……
“用照烧的方式。”
“去处理着最高级别的和牛牛排？”
收回目光，绘里奈略感意外。
要知道，牛排肉都是有排酸的，除非买的刚刚是现切的牛肉，或者不合格的牛肉！
当然也有可能跟解冻方式有问题，因而，如若是冷藏的牛排，最好不要直接放到很热的环境解冻，更不能直接烧。
正常的方法，应该是一步步提升温度，由冷冻先到保鲜，再到室温，擦干血水后开始煎或烤。
“到底是品质最佳的和牛肉啊！”
想罢，绘里奈便切着一小块牛排肉，慢吞细嚼着。
(本章完)