第175章 燉肉啦！（1/2）

傍晚，牛家湾家家炊烟渺渺、村中处处瀰漫著肉香！

知青点，除了杜若外，分了约十斤肉。

今天该杜若做饭，陈敏、张娜娜和李秋菊也来帮忙。

十斤肉，知青们不捨得一顿吃光，打算切二斤，剩下的做成腊肉慢慢吃。

张娜娜和李秋菊负责洗切土豆，杜若则利落的把肉切成薄片。

“杜若，”张娜娜一边洗土豆，一边跟杜若说话，“你早上炒的菜真香！”

李秋菊点头，“杜若姐你是怎么做的？能不能教教我？”

杜若笑笑，心说：这可不能教你，因为你没有空间，更没有油。

杜若做饭虽然好吃，但也要食材、调料足够，她炒的菜好吃，无非就是多放了些油。

平日，其她女知青炒菜，可不捨得放那么多油。

“也不是我不愿意教你，”杜若说，“我的炒菜方法，跟你们没什么不同，可能是火候掌握的比较好吧。”

两人点头，表示要跟杜若学炒菜时怎样掌握火候。

杜若让陈敏把锅刷乾净，烧热后，先把肥肉倒进去，炼油！

锅里不停响著『滋滋』声，等油炼的差不多了，杜若把切好的姜蒜末倒进去，顿时一股浓郁的香气扑面，接著再把肉片倒进去...

肉片薄似透明，经过高温翻炒，外围微微有些卷，泛著油光，看著非常有食慾。

浓郁的肉香味更是让几个姑娘，纷纷围了过来。

等肉炒的差不多了，杜若让张娜娜把切好的土豆片倒进去翻炒，翻炒几下后，倒入酱油，又兑了些水。

陈敏把做好的玉米饼子贴在锅內侧，等菜燉熟时，饼子差不多也能吃了。

剩下的肉，杜若切成一斤大小，一会儿方便醃製。

女知青忙活的时候，男知青也没閒著，先把缸里的水添满，又拿著扫帚仔细把院子、厕所打扫乾净。

等天色微暗，眾人围在院里的一张桌子上，开始吃饭。

桌上放著两个盆，盆里盛放著半盆土豆燉肉，香气四溢。

每个人分到两个玉米饼子，一碗玉米粥。

两斤肉混在两盆菜里不多，但油水足够，比他们以前吃的水煮菜，香多了！

眾人左手拿玉米饼子，右手快速夹菜，一边吃一边聊，气氛很是不错。

吃完饭，眾人都是一脸满足。

张娜娜和李秋菊帮杜若把锅碗洗乾净。

接著就是熏腊肉。

杜若跟知青一起吃饭，所以，她从分给自己的那三十斤肉里，拿出一斤来，添到给知青的那些肉里，免得被人说閒话。

厨房里盐不过，知青们决定熏腊肉。

陈敏对杜若说，“杜若你的肉也一起熏制了吧？”

杜若摇头，笑著说，“谢谢你陈姐，我来时带了盐和一切大料，我不打算熏制，我打算醃製。”

“这样啊，”陈敏点头，“那行，你若是需要帮忙就说一声。”

杜若点头，“哎！”

陈敏带著几个女知青开始熏腊肉。

杜若则准备先把猪下水给燉了！

杜若非常喜欢吃猪大肠，但猪大肠想要做好可不容易，首先必须要清洗乾净。

杜若打开自己的包裹，佯装拿东西，实则是从自己的空间里，拿出一袋盐，五斤白麵粉，还有一些大料、白、白酒。

杜若上辈子去成都旅游时，偶然吃到一家饭店的燉肉、猪大肠非常好吃，但是她只能在成都待几天，为了自己以后能够经常吃上燉肉、猪大肠。

杜若了大价钱，从饭店师傅那里，討来了秘方。

杜若配好大料，装在料包里，拿著东西去了厨房。