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第117章 炒冬瓜糖(2/2)

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买完生石灰后,桃宝沉吟片刻,挑选了两个个头较大的冬瓜洗净,又切去瓜皮和瓜瓤,最后切成短粗短粗的条状。

接著,桃宝开始处理石灰。

她將食用石灰倒入一个大碗中,加水適量后静置,直到石灰水出现分层后,取表面的清液,也就是澄清石灰水浸泡冬瓜条。

徐才人正好走进厨房想看看桃宝在干些什么,见此情景,神色惊异:

“桃宝,你怎么把冬瓜泡在石灰水里啊?石灰可是有毒的啊!”

“母灰,您放心,我这是可食用生石灰,没事的。”

她一面说著,手头的动作也没停下,將浸泡过澄清石灰水的冬瓜条捞出一根,用手捏了捏,確认已经有一定的硬度后,再將其倒入锅中,加入少量水开火煮。

锅里的水很快便沸腾起来,开始咕嘟咕嘟冒泡泡。

徐才人眉头紧锁,走到桃宝面前,伸出手探了探她额头的温度,嘴里咕噥著:

“这孩子也没发烧啊……”

桃宝忍不住笑了起来:“母灰,我真的没骗你,也没烧坏脑子!”

她一遍翻炒著锅里的冬瓜条,一边向徐才人解释道:“我是准备做冬瓜,泡石灰水是为了更好的让冬瓜条脱水。”

“脱水程度越厉害,做出来的冬瓜就越脆,口感越好。”

徐才人半信半疑的点了点头,指著厨房里剩下的一个冬瓜问道:

“你这刻意留出一个冬瓜,是为何?怎么不一起做成冬瓜,岂不省事?”

桃宝微微一笑:“那个啊,我准备用它来做冬瓜茶的。”

“不能把鸡蛋放在同一个篮子里呀!万一冬瓜不好卖,我还有冬瓜茶这个搏一搏的机会呀。”

徐才人一副到底是你有问题还是我有问题的表情。

“冬瓜不是菜吗,居然还能用来泡茶?母妃简直闻所未闻。”

桃宝轻轻將她推出厨房,柔声道:

“待会我做好了,第一个就拿给母灰您喝,您现在先回房间好好休息吧!”

送走了徐才人,桃宝这才回到灶台前,將锅里煮好的冬瓜条捞出,用冷水冲凉后,沥乾表面水分。

再取一个大盘子,盘底铺厚厚一层白砂,上铺一层冬瓜条,再铺一层白砂,再铺一层冬瓜…..

如此循环往復,直到確保所有的冬瓜都被白淹没为止。

过了一会儿,冬瓜条残余的温度使得白砂化成了水,桃宝便又烧热锅,將一大盘冬瓜倒入锅內反覆翻炒。

隨著锅铲上下翻动,桃宝的额头上蒙上了一层细密的汗珠。

冬瓜的水分不断蒸发,表面慢慢凝结了一层雪白的霜。

看著那层越来越清晰的霜,桃宝深受鼓舞,翻动铲子的频率也越来越快。

很快,冬瓜的水分被彻底蒸发掉,表面返出了雪白细密的砂。

至此,冬瓜就製作完成了。

桃宝將炒好的冬瓜盛出放凉,拈起一条咬了一口。

冬瓜脆脆的,且冬瓜的清香很好的中和掉了白砂带来的甜腻口感。

好吃!

看来她第一次尝试製作冬瓜,就取得了大成功!

將炒好的冬瓜装好盘放在一旁晾凉后,桃宝又开始著手准备冬瓜茶。

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