第507章 山珍野味（2/2）

赵小五领著大猞猁和云豹，刚走进荒草丛，就惊起了一只！

他看著扑棱著翅膀，没飞多远的那只小鵪鶉，对著大猞猁和云豹说道：

“就是这个！”

“快去抓，要活的！”

隨著赵小五的一声令下，大猞猁和云豹闪电一般扑了出去。

这鵪鶉胆子极小，稍有一点儿风吹草动，便会让它们受惊逃跑。

好在他们的飞行能力不强，只会简单的飞行一小段距离，就会落到草丛里。

大猞猁和云豹两个顶级猎手，被赵小五派来抓鵪鶉，简直就是大材小用。

只见大猞猁和云豹只几个跳跃，就扑到好几只鵪鶉。

这些鵪鶉被大猞猁和云豹叼在嘴里，快速的返回到赵小五身旁，將嘴里的鵪鶉吐到赵小五带的一个竹篓子里。

赵小五只需要带著那个竹篓子，跟著云豹和大猞猁往前走就行。

大概往前走了两百多米，赵小五带的竹篓子就被云豹和大猞猁抓的鵪鶉给装满了。

他粗略的一数，竹篓子里大概有二十只鵪鶉。

赵小五右手提溜起竹篓子到眼前，看著里边儿活蹦乱跳的一个个鵪鶉，嘖嘖出声：

“这鵪鶉可是好东西啊！”

“秀秀跟我说这鵪鶉號称动物人参，也不知道是不是真的？！”

其实文秀对赵小五说的一点儿都不差，这鵪鶉的肉和蛋不但有滋补健身的作用，还有显著的药用功能。

只是很多人不知道，鵪鶉竟然还是药材！

据《本草纲目》记载，鵪鶉肉能“补五臟，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消积热”。

对营养不良、贫血、肾炎、浮肿、小儿疳积和痢疾等症均有疗效。

《本草纲目》、《本草求原》《中药大辞典》等书上记载，鵪鶉蛋可治胃病、肺病、神经衰弱、胸膜炎等。

后世的研究证明，鵪鶉蛋中含有珍贵的芦丁，可治疗各种慢性病。

鵪鶉血入药，对气虚、体弱有滋补功效。

赵小五之所以要抓著鵪鶉，是因为满汉全席中有一道名菜，叫做罐儿鵪鶉。

这罐儿鵪鶉是满族宫廷菜中的一道名菜，歷史可追溯到清朝时期。

当时的满族人喜欢吃鵪鶉肉，常常將鵪鶉和其他珍贵食材一起燉煮。

后来才发展成为满汉全席中的一套名菜！

罐儿鵪鶉的做法是，挑选当年的健壮鵪鶉。

宰杀，去毛，去內臟，用盐水浸泡。

之所以还要用盐水浸泡，就是想要通过盐水的浸泡，使鵪鶉的肉质更加鲜嫩。

浸泡好的鵪鶉要提前醃製好，放入葱姜等调料进行醃製，使其充分吸收调料的味道，提升口感。

最后就是燉煮完成了，要將醃製好的鵪鶉放入专门的小燉盅內，加入清水封口。

大火蒸製两个小时，直至鵪鶉肉和小蒸盅中的山珍，一起熟透软烂即可。

除了这鵪鶉，赵小五还要去抓另一种动物。

这一种动物，也不难找，那就是果子狸。

据赵小五所知，满汉全席中还有一道名菜，叫做梨片伴蒸果子狸。

但是具体做法早已失传，赵小五也不知道这道菜要如何做。

不过普通的果子狸菜品，他倒是知道几道。

例如红烧果子狸、香辣果子狸、清燉果子狸、砂锅果子狸、果子狸燉水鱼鞭、鱉肚烩果狸、雪天牛尾狸、冬菇木耳果狸汤……