第51章 也提防著点（1/2）

第51章 也提防著点

隔天的时候，可就有卫淮忙活的了。

给野猪褪毛，这是个非常费劲的事儿。

原想著这几头猪，也像在蜀地一样，用大铁锅烧水褪毛，分成大块就行，但是鄂伦春人游猎，

没灶就不说了，挖个坑隨手就能弄出来，可没有那种特大號的大铁锅，就特別麻烦。

在这冰天雪地里，仅凭被寒风吹得呼啦啦直响的篝火，又要化冰变水，没有半个点，小小一吊锅的水都不一定能烧开。

好不容易凑了几家人的吊锅在撮罗子里边烧上水，浇在野猪身上，没等打湿半边猪身把毛刮掉，水就淌地上没了。

等水再烧出来，之前浇在猪身上的都结上冰茬了。

更让人头疼的是，冬季的时候，野猪身上的毛多，全是顺毛也就罢了，可粗毛之间还夹杂著不少逆毛，而且毛太硬，加上身上糊著些乱七八糟的东西，用刀子刮过，逆毛刮不下来，粗毛还有不少断茬，很是潦草。

太折腾人了，这法子不灵。

卫淮都不知道几个女人平时是怎么弄的，

结果一问，被告知慢慢做。

平日里呆在营地里，女人们也就照管一下不需要专门跟著放牧的驯鹿、马匹，其它的大部分时间，就是在撮罗子熟皮子，做筋线，缝製孢皮衣物，做些樺树皮用具，砍些柴火。

到了春夏秋三季，那就是采些野菜，捡拾些蘑菇啥的，有猎物的时候，晒下肉条，或是烤些肉乾，有孩子的照管下孩子，平时閒暇的时间其实挺多，一天弄不好就弄两天，反正这天气，肉多放一段时间也不那么容易坏。

卫淮大抵明白了，为啥鄂伦春男人出猎回来，就只管喝酒吃肉，其它的事儿全丟给女人。

但卫淮已经参与进来了，孟振邦他们乐呵呵地看著呢。

他思来想去，最好的办法，估计就是用火烧褪毛了。

跟孟振邦一说这想法，没想到孟振邦答应了，还说早些年饥荒的时候，也曾见人用过汉人用火围。

所谓火围，直白点就是合眾人之力，將野物驱赶著围上某一个小山头，然后四周放火，猎人在山脚底下守著，一方面防止野火蔓延，另一方面，也是在防著野物逃出来，能进行及时打杀，而藏在山头上的，只有被火给烧死的份。

里边就有野猪被烧得黑，刮掉毛以后，倒是挺乾净。

这法子被孟振邦认可，孟川、孟寿安他们也来了兴趣，上手帮忙，让女人们拢了大火，四人直接用槓子將野猪抬到柴火里边，翻著烧，直到猪皮都被烧焦变黑，才又弄出来。

这么一搞，刀子欲欲地刮掉烧焦的那一层，整个野猪身上就变得黄生生的，看著都舒服。

这让三个鄂伦春女人看卫淮的时候，笑容都多了不少。

卫淮的帮忙，替她们省了不少事儿，不然得折腾不少时间。

忙活了大半天，总算將几头野猪都给打理出来，然后孟振邦让孟川拿来一张樺树皮垫著，几人上手將肉砍成小块，挑挑抹抹，好坏搭配，分成几份，让各自带回家。

其实分下来，也就是卫淮和孟寿安两人分到了大半头大野猪和半只半大野猪，其余的归孟振邦他们。

他们人多一些，又没啥贵重皮毛，出猎的时候，卫淮出力不多，也不好计较什么。

接下来还有得忙，猪板油，肥肉得成猪油，留著平日里食用，肉也得切条，加入作料煮熟，

放在柳蒿帘子上或是掛树枝上晾晒。

这大冬天的，太阳当空也没啥温度，晒啥啊！

为了让这些肉儘快晾乾，只能是在帘子下面生火燻烤，然后存贮起来。

按照孟寿安的说法，在冬春两季煮稀饭、汤和燉菜时，加入肉乾、肉条，別有滋味。

蜀地有烟燻火烤製作腊肉的习惯，卫淮倒也理解。

只是现在，孟寿安没女人，这种事情只能他们两人自己来。

但显然，晒肉今天是没时间弄了，別的不说，单是將这些肉煮一锅一锅地煮出来，都得费不少时间，孟寿安这里也没啥作料了。

准备等著从十八站回来再处理，

到再次把枪给领回来，这期间有不少閒暇时间，留到那时候去做。

但油却正好借著撮罗子里篝火进行，本来也没多少油，吊锅分两次就能完成。

卫淮的事情也还没完，带回来的猪心、猪肝，都可以清洗后直接炒著吃，但猪肚，却是必须仔细打理。

好在孟寿安这里还有不少粗盐，用来洗猪肚最是合適。

忙活到天黑，事情算是完成了。

只是，猪肚和猪肝腥味还是很重，这种时候，卫淮就特別盼著自己能有些辣椒和在山野就能摘到的青椒，重麻重辣，是他认知中让味道变美的秘诀。

最后，他只能暂时將猪肚给掛起来，在摄罗子篝火上烟薰著，猪肝则是在草木灰里烧熟，用盐水蘸著吃，五头野猪的肝，够他们三人吃好几顿了。

卫淮也给黑炭留了些肉，就是野猪胸腹部位肥而松的肉，在东北，那部位的肉，被叫做囊囊膀。