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第55章 教两个学生(1/2)

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接下来,易飞吩咐刘寧儿把灶火烧起来,

把过滤好的豆浆倒入锅里,开始熬煮。

原本易飞想过把新买的那口大锅带过来的,不过自己还有別的用处,而这里第一次用的也不多,想想之后还是没捨得。

豆浆煮沸是很快的,不一会就浮上来许多白沫,

易飞將这些白沫一一清理出来,又耐心的多煮了一会,

隨后把灶下的柴火熄灭,挑出豆浆表面的豆皮。

接著,易飞让刘寧儿打来清水,拿出准备好的盐滷放入水中,搅拌均匀,这就得到了滷水。

用小勺舀上滷水,一点一点的,按照同一个位置滴进煮沸的豆浆之中。

“这一步最为重要,分量一定要掌握好,”

易飞认真的教导:“滷水放多了,豆腐就会变老变硬,口感不好,放的少了就会点嫩,也不好吃,这时候一定要仔细观察。”

刘寧儿瞪大眼睛紧张的看著,其实她自己也不知道在看什么,只能死记硬背。

隨著滷水一点一滴的添加进去,豆浆中慢慢的浮现出了豆,

豆很快就越来越多,接著慢慢的与水分离出来,豆汤逐渐开始变清。

“好了!”

易飞马上停止点卤。

隨后,易飞吩咐刘寧儿去找一块方正的木板,再找四块木条,全都刷洗乾净,

把木板平放在地上,用四根木条围成一个正方形,做成一个最简易的豆腐模具。

找一块白布浸的湿透,平铺在模具下面。

用勺子把豆舀进模具里,压在白布上面,直到把这个正方形模具全部铺满。

看看锅里,豆还剩两三碗的样子,易飞也就停止了动作。

“正合我意,这些就当豆腐脑吃了。”

易飞表示很满意。

於是便盖上锅盖,让锅里的慢慢自行凝固,

同时吩咐刘寧儿再取一块乾净的白布,铺在模具上面盖住那些豆,

现在还剩最后一步。

到处看看,一时也找不到合適的平整的东西,

易飞索性就把刘寧儿家的饭桌倒转过来,平面朝下压在模具上面,

好让下面的豆凝固的更为紧实,从而最后形成豆腐。

“好了,只要再等半个时辰,豆腐就做成了,”

易飞笑吟吟的:“今后你就专心卖豆腐,而我就开发豆腐美食,咱们相辅相成一举两得。”

刘寧儿还是一脸迷茫,眨著眼似懂非懂的点点头。

易飞问道:“这黄豆一般市价多少钱?”

刘寧儿:“五文钱一升。”

易飞沉吟道:“一升大约不到两斤,那就算三文钱一斤吧,一斤黄豆能產出四斤豆腐,那就卖两文钱一斤,普通人家也就买个三两五两的,大家都吃的起。”

听到这里,刘寧儿再也忍不住了,

皱著眉疑惑的问道:“这豆腐到底怎么吃啊?大家认都不认识,怎么可能天天都吃?”

“呵呵,这你就不懂了,”

易飞胸有成竹的笑笑:“我自有办法宣传一下,很快就能让村里甚至邻村都爱吃豆腐。”

刘寧儿虽然仍是不信,但她天性温顺,也就不敢再问,

只是似懂非懂的垂下头,低声道:“你说什么我都信。”

易飞看看天色,已经快要晌午了,午饭时间也该到了,

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