第3章 舆论危机与美食家（2/2）

当郑竹把这只真鯛幼鱼提著走回餐厅。

眾人发出了惊呼。

还真有！

泽先生鼻子猛地一嗅，双眼瞪得巨大。

美女记者赶忙提问：“泽先生，请问这是符合老板刚才所说的真鯛吗？”

泽先生依旧很淡定：“通过气味，我闻到了极其浓郁的海潮气。

確实是野生的，但现捞与提前养在盐水里可不一样，鲜活与品质是有差距的

產地是否是日本近海，也有待商榷。

这些得亲口尝过才知道。”

郑竹拿著真鯛走回吧檯，看向泽先生：“选择做法吧。”

泽先生通过郑竹的手观察到，这並不是一名名厨的手。

甚至都不是会做饭之人的手。

因此他选择了一种相比较来说简单的做法。

“既然是真鯛，你又十分自信它的鲜度，那么就日式吧，寿司或者刺身，都隨你。”

郑竹心想这泽先生还真是有些东西的。

“嗯，不错的选择，毕竟『中樱，鱼中真鯛』嘛。”

泽先生一愣，他心想眼前的这年轻人懂的还真不少。

而旁边的美女记者似乎很想抓住新闻爆点，拿著麦克风向郑竹提问：

“先生，你方才说，要证明我们的餐厅不比洋馆子差。

可现在却用日式的做法，这是否偏颇了？”

郑竹摇了摇头：“寿司实际上是我们发明的，而刺身，也根本不是日式的专属做法。

这些简单的做法远远没有我们的美食文化深大。

是早已被我们淘汰掉的东西。

我们的东西被別人拿去用了，现在我来用，为什么叫偏颇呢？”

郑竹的回答滴水不漏，避开了记者想要的问题陷阱。

回归做饭这件事上。

郑竹的手艺不佳，此时他只需要证明这只真鯛的符合他所说的即可。

寿司虽然简单，但需要些许手法，刺身会更加简单，也更能证明他食材的新鲜。

按照记忆中，老头子做刺身的步骤，郑竹开始忙活。

先是活鱼放血，保持鱼肉色泽透明，这一步是最简单的。

而美女记者以及其他人一脸惊讶。

摄像机也早已对准了郑竹。

这种现杀现做，將方才生龙活虎的活鱼放血的一幕，让他们受到了某种衝击力。

完成第一步，郑竹很快就开始切割鱼肉，形成刺身了。

真鯛的腹部与背部是最好的部位。

背部厚切凸显紧实感，腹部薄切突出油脂。

郑竹聚精会神，一刀一刀细细切割著。

將切割后的刺身摆在白盘子上，就是这么朴实无华。

製作便完成了。

將放著刺身的盘子摆在泽先生面前。

泽先生简直是面色铁青。

他刚刚一直在观察郑竹。

放血手法粗糙，刀工更是烂得一塌糊涂！

甚至连摆盘都没有，就这么卖相惨澹地端了上来。

这让吃惯顶尖名厨菜餚的泽先生有些不想下咽。

不过带著验证的期待，泽先生还是拿起了筷子。

他可不是架子，而是有名副其实的舌头的！

食材进入他口，他便可立马判断出產地，鲜活度。

这也是他能混跡世界美食圈的依仗！

泽先生夹起一块腹部的刺身，端详了起来。

半透明玉白色，边缘泛淡淡粉红。

脂肪层分布均匀，呈现出类似顶级和牛的霜降纹理。

所有人的目光与摄像头在这一刻都对准了泽先生。

只见泽先生將这片刺身吞入舌中，开始咀嚼。

空气仿佛都凝固住了。

所有人都在等待著他的反应。

而下一刻！

泽先生猛地瞪大眼睛！

口时脂肪隨体温自然融化，形成舌尖绵长的润滑感。

这种味道！这种口感！

这便是他记忆里，在日本著名餐厅吃到的极鲜美味！

除了手法的差异之外，食材本身就是一模一样！

他瞪大了眼睛，看向自己面前的白盘子，又抬头看向了郑竹。

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