第93章 过桥米线（1/2）

兜里有钱，陈东风自然不会真的去吃米线。

他今天要吃的是过桥米线。

过桥米线起源於云省蒙自。

相传是一位书生在湖心亭苦读备考，妻子每日需要过桥送饭。

因距离比较远，饭菜常凉，妻子偶然发现滚烫的鸡汤因表面浮油锁住温度不易散热，便以此法保温。

她將米线、肉片等食材分开携带，到亭中再倒入热汤烫熟，便能使丈夫吃上热食。

这便是过桥米线的由来。

不同於后来分门別类的米线店，现在最出名的过桥米线是位於春城羊市口的“德鑫园”。

售价更是高达八毛钱一碗，还要二两粮票。

陈东安垮著脸跟在陈东风身后来到羊市口，嘴角马上又咧开。

“哎呀，来德鑫园吃米线啊，你不早说，我还以为是街边的米线店。”

陈东风斜眼看著他：“你一路上不是碎碎念说狗都不吃米线的吗？怎么，现在又改了。”

“旺旺”陈东风嘿嘿一笑，狗叫两声，“吃，怎么不吃，狗配吃吗？我才配。”

陈东风无奈的摇摇头，也是带著他们俩走了进去。

八十年代的米线还是酸浆米线，是发酵而成，而不是后来的水洗米线。

提起这个，陈东风就满是怨念。

隨著卫生要求越来越严格，以后的春城可是再也见不到酸浆米线了。

酸浆米线不仅保留了大米的清香、甘甜，又提高了食味的鲜甜、滑润，筋骨好，滑爽回甜。

（请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新）

只是製作的工艺复杂，生產费时，保质期又短，在后来的食品安全中过不去，慢慢就退出了市场。

陈东风后来在春城打工的时候又吃过一次，那时早已不是当年的味道，也让他后来吃米线都只吃小锅米线了。

三人落座，很快服务员就端来三个大餐盘。

过桥米线的摆放有些像是韩国泡菜饭一样，都是將食物放在一个个小碟子之中，自行添加在热气都不冒的滚烫鸡汤之中烫熟再吃。

陈东安和陈熊两个都是土包子，虽然听过过桥米线的名字，却还是第一次吃过桥米线。

看见鸡汤边上放著这么多分门別类的蔬菜和肉片，顿时傻了眼。

陈东风咳嗽一声说道：“先下肉在里面烫熟，再下蔬菜，最后下米线。

笨的要死，这么简单的操作都看不懂。”

陈东安嗤笑一声说道：“就你懂，你还是不是现学的。

不过这个过桥米线还是真是麻球烦，居然还要客人自己动手，就不知道烫好端上来，我直接吃不行？”

陈东风眼角微微抽动：“闭嘴吃你的，小心烫死你那张烂嘴。”

过桥米线的鸡汤温度极高，又被厚厚的鸡油封住热量，表面上基本没有热气冒出来，看起来就像没有温度一样。

陈东风第一次吃的时候可是被烫了一个大泡。

提醒完陈东安和陈熊两个土包子，他也不再耽误时间，开始享受久违的酸浆米线。

没有后世那些繁复的添加剂，现在过桥米线味道还是极为正宗，也是让他吃得心情舒畅。

一大碗过桥米线吃完，他这才心满意足的放下筷子，有些遗憾的说道：