第279章 包饺子（2/2）

“手沾点乾粉，別硬往下扒拉麵，往下压。”

她语气平平地说了一句。

郑仪依言，沾了乾麵粉再揉，果然没那么粘手了。

他学著秦月之前的样子，用手掌根部发力，一下一下往下压、推开。

慢慢的，麵团好像听话了一些，虽然形状还是不那么圆润，但表面总算是光滑了不少。盆里也乾净了，他手上沾的湿面也搓掉很多。

“成了。”

他看著手下这个还算像样的麵团，竟然有点小小的成就感。

秦月没评价，只是拿过一个洗菜盆，倒扣在那团面上：

“醒一会儿。”

她开始拌馅。把案板上那些五顏六色的碎料全部扫进一个大搪瓷盆里。然后加盐，一点点香油，几滴提鲜的生抽。

她拿起筷子，动作不快，但每一下都拌得很均匀。

绿色的韭菜、金黄的鸡蛋、微红的虾仁和白色的葱末，在她筷子下交融混合，散发出诱人的、复杂的鲜香。

馅料拌好了，醒好的麵团也被揪下来一大块，放在案板上揉成长条。

秦月拿起刀，利落地切出一个个大小均匀的剂子。雪白的小面剂子滚了点乾粉，安安静静地躺在案板上。

她又拿出擀麵杖。

“擀皮，会吗？”

她问郑仪，拿起一个小剂子。

郑仪摇摇头：

“看你弄过，自己……没试过。”

秦月拿起一个小剂子，用手掌轻轻压扁成小圆饼，然后用擀麵杖。

她左手捏著麵饼的边缘，右手握著擀麵杖，力道均匀地在麵饼边缘快速滚动、转动。

左手捏著麵皮的边不停转动，右手的擀麵杖精准地滚动在麵皮的边缘部分，像画一个完美的同心圆。

几乎是眨眼功夫，一张中间略厚、边缘轻薄溜圆的麵皮就旋转著出现在她指间。

郑仪看得有点愣。

“试试。”

秦月把擀麵杖递给他。

郑仪拿起一个小剂子，学著秦月的样子压扁，然后用擀麵杖去擀。

结果擀麵杖完全不听话，要么一头滚出去把麵皮带得歪歪扭扭，要么一使劲把麵皮整个擀破。

尝试了几个，擀出来的东西奇形怪状，厚的厚，薄的薄，边缘像被狗啃过。

秦月没笑他，只是把自己刚刚擀好的一张薄厚均匀、圆溜溜的麵皮放在他面前当样本。

“左手转慢点，右手用中间滚，滚外圈儿，別压中间。”她又简单说了一句。

郑仪再试。

这次他努力控制著左手转动的节奏，右手用擀麵杖中间的部位在麵皮的边缘滚。

虽然动作笨拙得像机器人，擀出来的皮也远不如秦月的圆，但好歹是个能用的圆饼形状了，厚薄也勉强算均匀。

“嗯。”

秦月看了一眼他新擀出来的这张歪歪扭扭但总算成型的饺子皮，算是给了个肯定。

她拿起一张自己擀好的完美麵皮，放在手心。

用筷子夹了一小团馅料，不多不少，刚好堆在麵皮中央。

然后，她放下筷子，两只手的大拇指和食指同时捏住麵皮的边缘，灵巧地一捏、一挤，一个弯月形、边缘带著细细皱褶的漂亮饺子就立在了案板上，稳稳噹噹。

郑仪看得认真，也拿起自己擀的那张边缘有点锯齿的皮，学著放馅。

他学著秦月的动作去捏，结果馅放多了，怎么捏也合不上口，挤得馅料都冒出来一点，粘在手上。

他手忙脚乱，最后捏出来的饺子像个鼓著肚子的小包子，还露了点馅，扁扁地瘫在案板上，根本立不起来。

旁边秦月已经飞快地包好了好几个，个个挺立饱满，像一排等待检阅的小元宝。

郑仪看看自己那个歪瓜裂枣，再看看秦月的成品，有点泄气。

秦月把他那个失败的饺子拿过来，手指沾了点水，轻轻在破口处一抹，把露出来的馅往里塞了塞，然后手指灵巧地几下收拢，虽然还是有点扁，但总算封了口，勉强立住了。

“馅別太多。”

她就说了三个字，然后继续低头包她的。

郑仪老实了。

接下来再包，他只敢放少少的馅，学著秦月的手指动作，笨拙地捏著边缘。

包出来的饺子依旧皱巴巴的，褶皱歪歪扭扭，要么肚子太小乾瘪，要么形状奇怪，但至少都封上了口，没有破的，能排著队站在案板上了。

一个，两个，三个……虽然慢，也包了好几个。

厨房里只剩下案板轻微的声响，锅里的水咕嘟咕嘟冒泡，饺子馅的鲜香在温暖的空气中瀰漫。

郑仪专注地对付著手里的麵团和馅料，笨拙的指尖感受著麵皮的韧性和馅料的湿润。

他不再看秦月的成品，只是看著自己手下这个歪歪扭扭的饺子慢慢成形。

又一个饺子被他放在案板上，这次立得还算稳。

他抬起头，发现秦月也正好抬眼看过来。

她脸上没什么特別的表情，只是嘴角似乎有极细微的一点弧度，在灯光下看不真切，也可能是面盆反射的光。

郑仪也咧了咧嘴，想笑，但感觉脸上的肌肉有点僵硬，可能只是麵粉沾多了。

他伸手抹了抹额头，结果沾了更多麵粉。

两人都没说话。

秦月低下头，继续包下一个。

郑仪也拿起一张新的麵皮。