第98章 豆芽冷淘（2/2）

她一介凡俗，并无半点法力，能够使用仙家法宝已是师父开恩，有所限制理所应当。

何况这法宝委实神奇，竟能吹出热风，她用了没多会儿，便感觉头发干燥不少。

有此神器，以后便能经常洗头了！

不禁感慨：怪不得人人都想成仙，仙人的生活当真滋润。

要是我也能位列仙班就好了……

她被自己的念头吓了一跳，暗暗自责道：清欢啊清欢，你怎的越来越贪心了？能随师父研习厨艺已是前世修来的福报，切莫再起贪念……

吴铭对徒弟丰富的心理活动一无所知，他站一旁看她吹了会儿头发，确认她操作无误，最后再嘱咐两句，回家睡觉！

……

休业一日，川味饭馆重回正轨。

第二天凌晨到店，吴铭二话不说先把门上的休业通知撕了。

走进厨房时，谢清欢早已洗漱完毕，正在筹备煮粥的菜料。

“师父，粳米快用尽了。”

“我晓得。”

米的消耗量确实大，光是煮粥每天就要用十公斤以上。

东京城里的粳米卖七十文每斗，一斗约十二斤，每斤差不多六文钱。

显而易见，米粮在现代买更加划算，而且现代的稻作是经过长期人工选育的优良品种，即便是最便宜的粳米，品质也绝非宋米可比。

“吴掌柜！谢铛头！”

吴铭前脚刚到，李二郎后脚便来了。

开门放二郎进店。

“今日来得这般早？”

“昨晚睡得早，四更天便醒了，估摸着掌柜的快到店了，我才出门……”

忙碌的一天从煮粥开始。

卖完早饭，肉行和鱼行一如既往地送货上门。

吴铭重新给肉行的伙计列了个单子，嘱咐说：“往后便照这张单子备货。”

他在原来的基础上添加了卤味的食材。

有了昨日的推广，吴记川饭的卤味已经打出一定的名气，当然要再接再厉。除了在东京卖，还可以加进川味饭馆的菜单，卤菜可以提前做好，并不费事。

早上八点，吴建军优哉游哉地踱进厨房，谢清欢早为师公温好了粥和馒头（包子），恭敬呈上。

吴建军冲她竖起大拇指：“真是个孝顺的好孩子！比你师父强！”

吴铭：“……”

见老爸满面红光，便知他昨天打牌肯定赢了钱。

吴建军问起在大相国寺摆摊的战果，吴铭如实相告，略去了探店、沐浴等和摆摊无关的事。

出门买菜！

蔬菜有固定的供货商，主要是买面。

市场里有好几家生面店，吴铭逐一看过，最终选定一家：“老板，我看你家的凉面还可以啊。”

“必须的！”老板顿时来劲了，“我们家的凉面都是每天早上现弄的，绝不过夜！”

“我想从你这儿每天进一批凉面，能不能做？”

“可以！你要好多嘛？”

“我看看今天能卖出去多少，晚上再告诉你。这里的我全要了。”

吴建军疑惑：“你要卖凉面？”

吴铭笑道：“不，我要卖冷淘。”

大夏天想吃面又不想出汗，那就得吃凉面，正好老爷子囤积的挂面消耗得差不多了，是时候上冷淘了！

东京城里的面店就没有不卖冷淘的，各种尺寸的冷淘，从银丝面到大碗宽面一应俱全；浇头更是五八门：猪肉、鸡肉、鸡蛋、笋干、韭菜、蘑菇、黄瓜、木耳……不一而足。

作为川菜厨师，吴铭当然要卖四川凉面，名字他都想好了，就叫豆芽冷淘。

“豆芽冷淘？”

谢清欢听得一愣一愣的。

豆芽菜她知道，可拿豆芽菜拌冷淘，她还真没听说过。

市面上的素冷淘至少要用三种配菜，师父却只用一种，而且是最寻常的豆芽菜……

“会不会太简单了？”

“简单便对了，大道至简。”

吴铭随口胡咧咧。

主要还是因为人手不足，太复杂的拌面做不过来，凉面多方便，加豆芽和调料，拌匀即可食用。

四川凉面拌得好不好吃，不在于配菜的多少，甚至不完全取决于面条本身，关键正在于调料。

“为师今日便教你配制一种拌菜里最常用也最不可或缺的调味料——复合酱油。”

一听又可以学技术，谢清欢当即打起十二分精神。

吴铭依次取出黄豆酱油、姜、葱、蒜苗、八角、桂皮、山柰、茴香、红、冰、香叶、草果……

谢清欢看得目瞪口呆，这阵仗竟比卤菜时还要大！

师父一出手，果真非同凡响！用如此多奢侈的香料配制调味料，即便是矾楼也断无这般魄力！

“愣着作甚？来把葱、姜、蒜苗切了。”

“好！”

没能让诸君尽兴我很抱歉，努力码字中……

(本章完)