第416章 三苏赠字（2/2）

父子二人见长子（长兄）满脸陶醉之色，並无任何异样，这才稍定心神，举筷品尝。

“牡丹燕菜、红燜羊肉一各色菜品连接上桌。

两桌客人都是吴记常客，深知吴掌柜匠心独具，技艺卓绝，也见过不少造型惊艷的菜品。因此，当孙福端上那盘盛放的牡丹花时，眾人相视会心一笑，暗赞吴掌柜巧思如故。

孙福问道：“诸位可曾听说过燕窝？”

眾皆摇头称否。

“燕窝乃金丝燕所筑巢穴，可入药，亦可入膳，有滋阴润肺之效。但这种燕子仅棲息於岭南、儋州等湿热边陲，筑巢於悬崖峭壁，採集艰难，因此十分珍贵。吴掌柜无从获得真燕窝，遂以其他食材仿其形色口感，故名牡丹燕菜。”

闻听此言，眾人恍然大悟，原来这“燕”字，竟作此解。

苏洵感嘆道：“吴掌柜见识广博，令人心折！”

他早年也曾仗剑远游，遍览名山大川川，自认为也算见闻不浅。然吴掌柜对天下奇珍、四方食材如数家珍，他自忖远远不及。

举箸拨开顶层的“牡丹花瓣”，夹起花瓣下银丝般的假燕窝，但见其丝缕分明，晶莹剔透。

入口品尝，口感柔软光滑，近似燉煮得宜的银耳，又略带弹性，本身味道极其清淡，唯有高汤的鲜味弥留齿间，久久不散。

苏洵没吃过真燕窝，无法评判仿製得像或不像，奇怪的是，这假燕窝他竟也吃不出是何种食材。

遂唤来伙计询问。

“是萝卜。”

萝卜？

苏洵又夹起一筷子细细品味。

萝卜的味道他再熟悉不过，这牡丹燕菜全无萝卜的辛涩之气，连脆生生的口感也丝毫不存，哪里还有半点萝卜的样子！

吃过假燕窝，苏軾心中不禁生出对真品的嚮往。

转念一想，岭南、儋州皆为偏远之地，此生恐难涉足，徒留一丝悵惘。

苏辙对珍稀食材的兴趣不大，他更关心另一道菜：“杨枝甘露何时能上？”

早在拿到食单的那刻，他便已注意到这个看起来格外清凉的菜名，显然是吴掌柜特为自己所备。

孙福笑道：“客官莫急，菜杨枝甘露是一道甜品，按惯例最后奉上。”

一听是甜品，且最后才上，苏辙赶紧放缓了夹菜的频率，以免吃得太撑，错失期待已久的美味。

厨房里，吴铭將杨枝甘露从冰箱里取出，分別盛入各个小碗中，再撒上少许西柚的果肉粒。

与此同时，贺寿也已將百合酥炸至金黄酥脆。

郭四郎將最后的点心和甜品送至雅间。

当精致的瓷碗置於眼前，苏辙的目光瞬间被牢牢吸住。

好一派清艷之色！

但见明黄的浆液上点缀著晶莹剔別透的红色果肉粒，似是柚子，却比寻常的柚子更加明艷，显是吴掌柜精心挑选的异种。

甜润的果香隨著阵阵寒气扑面，裹挟著淡淡的乳脂香气，令他回想起去年夏日，初尝冰西瓜时沁透心脾的惊艷。

喉头不由得上下滚动，忙不迭举勺探入，有颗粒感，浆液里显然也藏著果肉。

舀起满满一勺送入口中，柔润细腻的琼浆滑过舌面，浓郁的果香在舌尖绽放，应是某种水果的自然甜味，其甜香之浓，竟不输西瓜！

果肉或绵软或爽脆，更有粒粒小珠，不知以何种方法製成，口感弹韧滑溜，使咀嚼平添几分趣味。

软脆参半，甜中带酸，清奇殊异，何其美味！

一碗的量不算多，苏辙尚在回味这冰爽清甜的美妙滋味，碗底已然告罄。他意犹未尽，脱口便唤：“烦请再来一碗！”

吴铭早料到小苏会“续杯”，备料只多不少。

儘管敞开了吃，吃得尽兴，挥毫泼墨时方能心手合一，下笔如有神。

三苏自然也没忘记此行的目的。

宴罢，閒聊数语，吴铭便让李二郎取来早已备妥的笔墨纸砚。

苏軾和苏辙仍然合写“庖丁鼓刀，易牙烹熬”八字。

苏洵略作沉吟，问道：“不知吴掌柜可有心仪的字句？”

有的！

吴铭立时作答：“食无定味，適口者珍。师门之训，吴某谨记於心，未敢忘怀。”

“食无定味，適口者珍——”

苏洵低声吟诵，哈哈笑道：“妙极！为厨之道，莫过於此！”

他凝神静气，蘸墨运笔。但见笔锋落纸，如行云流水，八个大字一气呵成，力透纸背。

隨后，父子三人题名，又取出各自的印章，蘸了硃砂印泥，在署名旁鈐下鲜红的印记。

三苏的墨宝到手，吴铭的心里乐开了花，面上却依旧波澜不惊，只拱手一揖，真挚道谢。

他本不打算收取饭钱，今天这顿饭就当作以字换餚。

苏洵却说：“秋闈之前，吴掌柜曾以吉言相赠，断言他二人今科必同登金榜。子瞻当时许诺，若此语应验，考后定当携礼登门致谢。言既出，不可失信。

这幅拙字，权当践诺谢礼，至於这顿饭钱，自当另算，断无拖欠之理。”

吴铭仔细回忆了下，好像是有这么一回事，当时不过一句玩笑话，他压根没往心里去。

苏洵付清饭钱，携二子饱足而归。

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