015章 年轻才俊，大有可为（1/2）

等到了晌午。

二食堂后厨里，几位大师傅忙的连口水都顾不上喝了。

褚卫国戴著厨师帽，一脸认真的顛著勺。

“小燕，帮我把里脊肉裹粉。”

“饺子再有两分钟就可以装盘了”

三鲜饺子，抓炒里脊，这两道菜可是徐主任特意点的。

褚卫国就算再自信，也不敢在这个事上马虎。

“还有三道菜，今儿这席面就齐活了。”

“把弦都给我绷紧点，憋著这口气，千万不能出什么岔子。”

姚主任提著他那个破喇叭。

在门口一遍又一遍的强调。

前段时间区里开会，一位负责粮食调度的朋友私下里透露。

说是这位徐主任到年底八成还要升。

所以这就是尊菩萨，轻易开罪不起。

“砂锅白肉，上菜咯！”

不消片刻，刘建设抬手拍了传菜铃。

身宽体胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。

哪怕今儿气温都接近零度了。

还是被闷出一身汗来。

他这边话音刚落。

被安排去传菜的闷三儿，用毛巾垫著砂锅耳。

一溜烟似的朝小包间跑去。

剩下还有五锅，也都有专人负责传送。

“三鲜水饺，上菜了您嘞！”

就隔著两口烟的功夫，褚卫国这边又开始吆喝起来。

同样是闷三儿打头。

一群学徒帮著把菜趁热端上桌。

厨房里的事到此就算告一段落了。

姚主任也不摆弄他那破喇叭啦。

忙把风纪扣系好，拍了拍身上的灰尘。

隨即换了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。

…

“褚师傅，我发现你这厨艺见长啊！”

“以前都不知道，藏著这么多绝活呢？”

忙完了自己那摊事的刘建设，拿湿毛巾乎了把脸。

用筷子从盘里夹了片里脊肉嚼吧起来。

眼里顿时异彩连连。

这味道也忒正宗了！

“都说活到老，学到老。”

“这三百六十五行，都逃不过这个理去。”

“就说这抓炒里脊，我在家都练了不下五六十次！”

褚卫国从掛在门柱上的外套里，拿了烟。

厨房里挨个发了一轮。

嘴上还不忘吹牛逼。

狗屁的在家练手，纯粹就是两世经验大融合。

“吹呢吧你，上哪弄这么些里脊肉去？”

刘建设也不傻，登时就识破了他的谎言。

现在肉食管控的有多严？

每月就发两张肉票，还分上月、下月两次发。

一张票只够买贰两肉。

再遇上肉猪断供，一两都够呛的！

“这你就不知道了吧。”

“我师父当年有一绝活，叫素肉烹飪法。”

“能用各类素菜，模擬出肉食的口感。”

褚卫国抽著烟，將一条腿踩在条凳上。

毫无形象可言。

“啥叫素肉烹飪法，你给我们详细说说看。”

刘建设不仅是个棋迷，在烹飪方面也很执著。

他屋里有一面墙，並排摆了三个书架。

一个放棋谱，一个放菜谱。

最后一个书架放的就比较杂啦。

各种地下手抄本和连环画…

“我举几个例子。”

“比如用蘑菇切丝，煸炒出汁，模擬肉丝的嫩滑。”

“还有豆腐用热油炸过，酥嫩焦脆，用酱汁闷炒，就能模仿出红烧肉的口感。”

“我练这道抓炒里脊的时候，用的是麵筋勾芡。”

褚卫国仗著脑子里的知识库很丰富，当著眾人的面侃侃而谈。

素肉烹飪在后世也不是啥不传之秘。

“张老爷子不愧是御厨世家出身！”

都说外行人看热闹，內行人看门道。

听完褚卫国这番理论，刘建设当场就被震住了。

其余几位师傅，也都是一副受教的样子。

“师父，您什么时候传我那个…那个…素肉烹飪法？”

高小燕端来茶水，递给褚卫国。