第49章 做大做强，再创辉煌（2/2）

陈舟点点头。

这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。

回到家，

陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。

这玩意在外面买的时候多，在家里林女士从来都是水煮。

估计大多数家庭也都是这样。

一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。

商用确实更合适。

当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。

而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。

做法不难。

清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。

不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。

然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。

香料用了椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。

辅料是葱姜。盐生抽调味，老抽进行上色。

至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的茶，自己也不是余大爷——

煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。

把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。

在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。

得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。

茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。

放在冰箱中低温可以保存一到两天。

但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。

卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。

料香味中，包裹着茶叶的清香。

闻起来属实不错。

剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。

吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。

只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。

陈舟心想：

“开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。

要不就成假茶叶蛋了，根本没味儿啊！”

随着新店选址完毕，包子摊的生意真正是接近了尾声。但陈舟还在继续。

之前的几个装修师傅，这次是一起出来买包子的。

看的出来，他们眼里有些不舍。

你一言我一语地说道：

“过两天我们就要走咧，你这包子真是美滴很啊。”

“可惜看不到你开店那天啦。”

情报中的5%，绝对有这两位师傅。

陈舟笑着回答他们：“没事，临走前，怎么也先请你们到店里坐坐。”

“这么快就开业了？不是刚把牌子放出来么。”俩师傅有些好奇。

陈舟解释道：

“刚租的店里还有点小活，我是想让你们过去帮帮忙。”

“那没问题。”两人痛快地答应下来，“我们跟老板娘女娃还是老乡呢，有啥事你就说。”

陈舟表示：

“该多少钱，就多少钱。然后，包子管够。”

俩师傅一听，那更愿意了。

(本章完)