第95章 极速版灯影牛肉，今天晚上就吃豆丹宴（2/2）

因为刚才夏鸣表现出的强实力，所以众女也开始找机会与他攀谈。

他根据众女性格不同，见人下菜，相谈甚欢，之后随着候鑫庆师傅提醒，谢庭锋也离场去录制独属于他的意面部分。

约莫25分钟后，谢庭锋端着他的「手工意面」回到了客厅。

此刻的夏鸣已经和四女聊的极为融洽了，甚至于胆大的朱艺洁还主动要了他的联系方式。

看到夏鸣与他手下乐队相处融洽，谢庭锋也很开心。

之后大家开始边吃边聊.

期间，谢庭锋夹起一块灯影牛肉，配着下面的藕片同吃，只觉得与上次他吃时感觉截然不同。

“这灯影牛肉好吃，夏鸣你尝尝。”

夏鸣点头夹起一块，发现上面的牛肉切得透光，炸得晶莹，通体呈现烤鸭皮般的褐红色。

放入嘴里咀嚼，入口酥脆，味型偏甜，咀嚼几次后，这牛肉底下还泛起咸香与一丝酸，这酸味有一点点醋酸的影子，还有一丝果酸的韵味。

他眼眸略微垂了下，心中明白过来这道菜候鑫庆在制作时暗藏的玄机。

按照回忆中模糊的片段来看，寻常的灯影牛肉是在切完后刷料汁，然后经过风干晾晒，去除多余水分后，经过低温油炸，做到极致的酥脆化渣。

为了保留口感，不至于「噎口」，灯影牛肉是需要保留一点湿度的。

寻常的做法是做的时候水分保留一分，然后在后面用红油泡上数小时，让香味慢慢浸入牛肉本身。

这样做下来，完整的灯影牛肉一般需要14~20个小时。

但候鑫庆这道灯影牛肉，却是在一个小时之内完成的。

他应该是先将肉切到极薄，然后刷上料汁，使用烤箱预热，接着开启风干机进行快速风干，并在期间根据情况多次调整。

风干完成一部分后再进入烤箱烘制，期间固定时间打开烤箱，既可翻面，又可释放水汽。

最终预制后，牛肉口感相比晒干的偏硬，于是他将其装入袋中，与按压过的新鲜橘子皮同放几分钟，利用橘皮的潮气促使牛肉轻微回暖。

这也是肉中那抹果香的由来，这样制作后炸制，牛肉酥脆有余，化渣不足。

所以他辅以藕片，让其产生复合口感，更加突出肉香的同时，将椒麻放在藕片上。

弥补了因为时间问题所造成的失误，最后在炸完后，更是认真的将牛肉用油刷过，保证其外部的香味。

若是单吃，可能会觉得乏味，但整体搭配却是刚好，也算是灵机一动，做了一道颇为融洽的料理出来。

在死角观察正厅的候鑫庆，看到夏鸣只是微笑没有多说什么，也是长舒一口气。

“还好我机敏，不然今天不得砸了招牌~不过这小子什么来头，之前也没听说过啊？”

于是乎他默默记住了夏鸣的名字，准备下去了问问，看看是哪位大师的爱徒.

一顿颇为惬意的宴席很快就吃完了，除了谢庭锋做的意面水平稍差外，夏鸣对这顿还是很满意的。

“就是不知道价格多少，不过，按照这一顿只接待一桌客人的习惯，应该不会太低.”

吃完后，众人乘坐飞机前往莲云港，出了站口，提前预备的工作人员，将他们带到了莲云港下属的「罐云」。

这个县区里，有大量农户靠着种植大豆，养豆丹来获取收益。

不过在夏鸣他们过去后，却发现实际情况比想象中差一些。

因为今年豆丹养殖面积过大，所以市价被打下来了，豆丹的种苗也降到了历史最低，售价在当地也来到了28元一斤。

谢庭锋和众人找了几个养殖户问了问，普遍都说今天不好过，售价低。

其中有个年轻的养殖户对着镜头表示的很气愤。

“售价低也就算了，我们知道这东西出了我们这地方，吃的人不算太多。”

“可我们受不了没来由的委屈，我们这的新鲜豆丹，都是吃豆叶长大的，口感柔软，味道很正。”

“绝对不会出现吃下去肉是苦的那种情况，如果肉吃的是苦的，那大概率不是豆丹，是树丹。”

谢庭锋好奇的询问树丹是什么，年轻人表示他也不知道具体是什么树，但一棵树上能长几百斤这样的虫子，从外观上来看两者特别接近，所以有奸商会以次充好。

“树丹才买几块钱一斤，全是苦的，喂鸡，鸡都不吃！”

他还主动带众人去了他的养殖田里，确实在大棚里的豆叶上，都是肥嘟嘟的豆丹。

谢庭锋一开始就有心理准备，夏鸣则是压根不怕，两人表现还算正常。

但四女中最小的朱艺洁却是被吓得大呼小叫，全身都充满着抗拒。

其他三女也好不了多少，除了朱艺清表现的稍微淡定一些，都生怕豆丹落到她们身上。

他们的行为也激起了直播间不少人的共鸣，纷纷表示着抗拒。

好不容易逛完了，朱艺洁仿若逃过一劫似的，长舒了一口气，可下一秒，谢庭锋开口了。

“都到「罐云」来了，自然是要吃当地特色，所以我们等会从小哥这边带些新鲜的去镇上，今天晚上就做「豆丹宴」吧。”

“？？？”

(本章完)