第230章 两百三十，忙碌（1/2）

第230章 两百三十，忙碌

此时的阎家的厨房里面，家里面的孩子们，这时候都是已经抬起来了脑袋，闻著猪油渣的味道。

当然，他们也知道，这个时候的猪油渣还没到可以吃的时候，要等著它炸成几乎金黄色的状態，到时候再给捞出来，那才是一道美味零食。

再说阎埠贵，尝了一下自己做的肉馅的咸淡口之后，最后又稍微的加了一些酱油，然后重新的和均匀之后，將整个盆子直接放在了一边。

现在只需要等著猪油渣捞出来，到时候就可以直接炸肉丸。

至於阎埠贵，他又是去屋子里面，挖了大半斤的麵粉出来，直接放在了边上。

二十多分钟的时间，阎埠贵看著锅里面的猪油渣，用铁铲按压之后，几乎是已经看不到多少的变化，这个时候的猪油渣，还是没有完全的卤透。

但是，火候却已经是足够了，真要是炸的干透了，这猪油渣的味道，其实也没有那么好吃。

阎埠贵拿过一个边上的盘子，隨后又是拿著家里面的漏勺。

漏勺出马，猪油渣轻轻鬆鬆的就是被捞了出来，放在了一边上的盘子里面。

隨后，阎埠贵让小儿子將盘子放到一边去，然后自己去看一下灶台下面的火候，和阎解放说了一下，保持灶台里面三四根树枝燃烧，温度不能太高。

油温太高，肉丸子的表面早早的上色，表面炸糊了，最后中心甚至於可能都没有熟。

炸肉丸，要在五分钟左右的时间，让肉丸处於勉勉强强的上色状態，才是比较完美的状態。

阎埠贵手中拿著一个瓷勺子，將勺子蘸在白薯粉水里面过一遍，然后阎埠贵开始挤肉馅。

肉丸子每一个都是大概两厘米的直径，从手中挤出来，放在勺子里面的时候，就已经是圆形的状態。

伴隨著一个个肉丸，挤在热油锅里面，整整齐齐的放好，阎埠贵放下手中的勺子，然后用铁铲，將油锅里面的肉丸铲一下底。

一方面是防止粘锅，另外一方面，也是为了让所有的肉丸分开，因为下锅的时候，一个贴著一个，所以一些肉丸那都是紧紧的黏在一起，

现在將它们分开，也是为了让它们更好，更均匀的受热。

好在，他们家也不是第一次这么做，二儿子阎解放也是聪明的孩子，阎埠贵都已经是和他说了要求，自然没有出现油温太高的情况。

五六分钟的时间，看著油锅里面完全漂浮起来，还在旋转的肉丸，阎埠贵用铲子轻微的挤压一下。

肉丸的弹性不错，同样的，也是说明了这个时候的它，已经是可以起锅了。

漏勺被阎埠贵重新拿在手中，一锅四十二枚肉丸，直接是被阎埠贵给留了出来。

第二锅肉丸，阎埠贵没有急著动手，而是给几个孩子，每个人都拿了一个肉丸，放在了桌子上面晾凉，阎埠贵自己的手里面，也是有拿著一个，然后品尝一下。

这一次，阎埠贵再次的拿起来勺子，然后再一次的往锅里面依次放入丸子。

这一次，阎埠贵铲了一下锅底之后，便是將盆子直接拿到了一边，盆子里面的肉糊，