第504章 靠人不如靠己（2/2）

钱文豪和李建明盯著那满满一盆属於自己的猪血，脸上露出了满足的神情，仿佛已经看到了餐桌上热气腾腾的杀猪菜。

烫毛、刮毛的过程同样吸引了眾人的目光。

被放净血的猪被抬入巨大的热水锅中翻滚烫透，再迅速捞出，放在案板上。

工人们用特製的刮刀，唰唰几下，黑毛尽去，露出粉白细腻的猪皮。

那猪皮被烫得恰到好处，光洁饱满，预示著极佳的口感。

开膛破肚更是考验技术的时候。

老师傅刀法如神，沿著中线精准剖开，完整地取出內臟（下水）——心、肝、肺、肚、肠、腰子……一一分门別类放入不同的容器。热气腾腾的內臟散发出独特的气味。

师傅拎起一副还在微微颤动的猪肝，问道：“老板，这下水都要吧？”

钱文豪、李建明等人几乎是不假思索，异口同声地喊道：“要！当然要！猪身上但凡能吃的，一点儿不许丟！统统都要！”

在他们看来，这些可是精华中的精华，是市场上钱都难买到的、最新鲜无比的好东西。

猪肝嫩滑，猪肚脆弹，猪肠肥美，猪心紧实……哪一样不是绝顶的美味？

分割环节，客户们的参与度达到了顶峰。

他们围在巨大的案板旁，像指挥若定的將军，对著老师傅提出各种具体要求：

“师傅，我这后鞧（后臀尖）给我分成三块，一块我现在带走，另外两块抽真空！”

“五肉我要带皮切成长条，这么宽，对，做腊肉正合適！”

“里脊！里脊给我完整剔出来，晚上就给孩子炒著吃！”

“板油！板油千万別混了，我单独要，熬猪油香得很！”

“肘子，前肘后肘都留著，蹄髈上的毛得给我燎乾净点啊师傅！”

老师傅一边手起刀落，按照要求精准分割，一边笑著应和：“晓得嘞！保证一根毛都不留！”

分割好的肉块被立刻送上电子秤，钱文豪一行人亲自確认重量，然后由旁边的工人进行真空包装，贴上写有客户姓名和部位的標籤，迅速放入一旁的冷链运输箱中，加塞冰袋。

整个过程流畅高效，確保肉质在最短时间內得到最佳处理，以最新鲜的状態锁住风味，发往各自的家里。

钱文豪和李建明的两头猪结束，林海和徐军立马挤了进去：“该轮到我们了吧，我们的猪上面也做了记號的，可不能抓错了。”

靠人不如靠己，两人如钱文豪和李建明一样，乾脆换上衣服自己来。

而他们的家人则是外面伸著手，著急指挥。

看著他们笨拙的样子，一个个急的恨不得自己进去，替换他们。

空气中瀰漫著浓重的生肉气息、热水的蒸汽味以及一丝淡淡的血腥味，但这丝毫影响不了眾人的热情。

每个人脸上洋溢著一种巨大的满足感和丰收的喜悦。

这不仅仅是在购买年货，更是一种对传统方式的体验，对优质食材的极致追求，以及对自己和家人味蕾的郑重犒赏。