第 423章 马华来掌勺（1/2）

要是以前二十张桌子的话，马华肯定看都不看一眼。

但是现在打通三个店，一百多张桌子的规模，马华真的心动了！

在轧钢厂干了十年小灶的他，怎么甘心回头做大锅菜？

“师父，您让我来我肯定没二话，听您吩咐！”

马华的小灶手艺全都是陆安教出来的，一直拿他当师父。

只是陆安没有什么传承，也就没有太在意这层师徒关係。

现在带著马华到了饭店干，这层师徒关係就必须確认了！

“好！那我就让王主任打申请，调你过来当主厨！”

“放心，奖金加工资，一定比傻柱高！”

“我在这边就是临时的，后厨以后全都交给你负责！”

……

王主任和杨厂长那么多年的老交情，亲自出面借个人帮忙，杨厂长好意思不答应吗？

他也知道傻柱不待见马华，没少找马华麻烦，迟早有一天闹出大乱子。

正好把马华调走避免麻烦，又还了王主任一个人情！

就这样，马华正式进入了南锣鼓巷人民饭店工作。

陆安很是隆重地介绍了马华：“这是我在轧钢厂后厨徒弟马华，负责了十几年的小灶，吃他菜的都是厂里部里领导，那帮人嘴巴可叼了！”

两个新徒弟很有眼力见地主动打招呼：“马师兄好，以后请马师兄多多指教！”

“崩客气！都是同门师兄弟，一个锅里搅马勺，以后多亲近！”

“对，对，多亲近！”

马华做这些家常川菜就是手拿把掐，仅仅半天就征服了后厨所有人。

至少客人吃了马华做的菜，没有一个质疑换了厨师的！

陆安正式安排马华头灶掌勺，日常出菜就交给他负责。

陆安腾出手来指导两个新徒弟，总不能真的砸了自己招牌吧？

还有刀工勉强过关的五个学徒，也一起跟著学习炒菜。

人员实在太少，陆安只能先培训几个出来应应急。

这五个人都分给了马华带，未来就是马华的班底。

另外两个徒弟自己都没出师，还是不要误人子弟了。

整个后厨很简单，没有什么內斗和偷奸耍滑。

知青回城越来越多，工作越来越难找。

能够赶在这个时候进店工作的，大多是家境困难，王主任特別照顾进来的。

这些人恨不得明天就出师，拿到二灶师父的奖金待遇。

学习起来那叫一个刻苦认真，刀工水平也是与日俱进。

特別是有陆安这个大师在，他们的起步標准就远高於其他饭店学徒。

看看陆安切的土豆丝和萝卜丝，粗细毫釐不差，就算拿仪器来测量，误差那也不超过一个丝！

这已经不是厨艺，而是艺术！

还有陆安露了一手文思豆腐，隨便挑出一根豆腐丝来，都能毫不费力地穿针而过。

“当你们做到这一步的时候，四九城饭店隨便你们挑！”

“厨师是伺候人的活，同样是一门技术活！”

“好好练，未来丰泽园这些店都要求著你们去！”

……

在陆安神乎其技的刀工榜样下，这些学徒进步能不大吗？

马华超过傻柱的地方就是没太多想法，只想著好好做菜。

这些年刀工练下来，早已能够独立完成文思豆腐，达到了主厨標准。

而傻柱至今还是达不到这个刀工！

三个月下来，两个徒弟勉强出师，学徒们也进步神速，陆安终於可以功成身退。