第168章 这蘸水才是本体！没折耳根的都是异端！（2/2）

旁边还摆著几样东西。

一小碟炸得金黄酥脆的黄豆。

一小碟顏色赤红、散发著特殊香气的腐乳。

还有一小碟散发著柠檬清香的木姜子油。

但最引人注目的，是那一堆被切成小段的、长得像植物根茎的东西。

【我靠！我看见了什么！那是不是折耳根？！】

【啊啊啊啊！我的天敌出现了！品神快把它拿走！我闻到味儿了！】

【前面的別跑！折耳根才是精髓好吗！凉拌折耳根，蘸水折耳根，炒腊肉折耳根！人间美味！】

看著弹幕瞬间分裂成“爱根党”和“恨根党”两大阵营，陈品笑得更开心了。

“看见没？一盘小小的折耳根，就足以在美食界掀起一场腥风血雨。”

陈品脸上露出了几分神秘的笑容，对著镜头道。

“这蘸水最有意思的地方，就是千人千味，没有標准答案。不过今天，品某人就给你们演示一套我个人最爱的『冠军配方』。”

他先舀了一大勺混合了青红椒、蒜末、葱、香菜的混合料放进碗底。

“基础打底，这玩意儿多多益善。”

碗底已经有了店家提前放好的煳辣椒麵。

“然后，是我的最爱之一，木姜子油。”

他滴了几滴清亮的油进去。

“这东西在我看来，就是灵魂点睛笔，能提供一种非常霸道的、类似於柠檬和生薑混合的香气，瞬间就能让你的味蕾立正站好。”

“再来点腐乳，增加咸鲜和发酵的醇厚味道，能让蘸水的层次感一下子变得深沉起来。”

他夹了一小块红腐乳，用勺子在碗底碾碎。

然后，他看向了那盘折耳根，脸上的表情变得意味深长。

“我知道，屏幕前至少有一半人，现在已经开始浑身难受了。”

“折耳根，学名鱼腥草。爱它的人，视若珍宝；恨它的人，避之不及。”

他咧嘴一笑。

“对我个人而言，在黔州吃火锅，一碗蘸水里要是没有折耳根，那就像看恐怖片开了弹幕护体。”

“安全是安全了，但那股子最刺激的劲儿，可就全没了！”

陈品勺子一扬，满满一大勺折耳根段，便如雪崩般盖在了所有调料之上。

直播间里，哀嚎与欢呼齐飞。

【啊！品神你不要啊！】

【我感觉我的舌头已经开始抗议了！】

【完了，我关注的主播，被折耳根夺舍了……】

【干得漂亮！这才是正宗的吃法！】

陈品完全无视了这些声音，继续他的步骤。

“最后，也是最关键的一步。”

他拿起汤勺，在锅里滚沸的红酸汤中舀了满满一勺。

“——用滚烫的原汤，激发所有调料的香气！”

“刺啦——！”

滚烫的红汤浇入碗中。

那一瞬间，一股霸道无比的香气猛地炸开！

辣椒的干香、蒜蓉的辛香、木姜子的清香、香菜的异香，还有折耳根那独特的“铁锈与青草”混合的气息，所有味道被热汤一激，非但没有衝突，反而拧成了一股更为复杂、更具侵略性的味道！

“看清楚了吗？”

“这才是这锅酸汤鱼的正確打开方式。什么香油、麻酱，在这里通通都是异端！”

“用原汤调出的蘸水，才能最大限度地保留风味的一致性，同时激发出新的层次。”

陈品端起调好的蘸水碗，放在镜头前，得意地晃了晃。

“好了，仪式完成，开动！”

他终於將筷子伸向了锅里。

他夹起一块在汤中浸润已久、吸饱了汤汁的乌江鱼片。

那鱼肉雪白细嫩，筷子稍微一用力，就微微颤抖，几乎要融化。

他將鱼片在自己那碗蘸水里轻轻一滚，让鱼肉的每一丝缝隙都掛上了青红相间的调料和那致命的折耳根。

然后，在几百万人吞咽口水的声音中，他张开嘴。

將那块鱼肉，送了进去。