第204章 別再瞎煮麵了！品神终极教学，让全国泡麵党跪著上课！（1/2）

“但是。”

陈品这两个字轻飘飘地落下。

夏晚星刚刚升起的那点侥倖，瞬间被碾得粉碎。

87分，明明不算低的分数，为什么还要有“但是”？

陈品靠回椅背，语气閒散得像在拉家常。

“夏老师，我能冒昧地问一句吗？”

他停顿了一下，目光直视对方。

“你是不是从来没有正经、系统地学过，怎么做'面'？”

轰！

这句话比直接给零分还要狠！

这哪里是在点评菜品，这是在质疑她作为厨师的基本功底！

夏晚星的脸色瞬间涨红。

那份精心维持的优雅，彻底碎裂。

她嘴唇颤抖，想要反驳，却一个字都说不出来。

直播间的弹幕彻底炸锅。

【臥槽！这也太狠了！品神这是不打算给人家留活路啊！】

【杀人诛心！当著全国观眾的面指著鼻子说人家是野路子！】

【晚星姐姐別怕！懟他！一个只会吃的懂什么做菜！】

【楼上的脑残粉滚！品神既然这么说，肯定有道理！坐等品神开课！】

陈品没给夏晚星任何辩解的机会。

他竖起一根手指，直接开始了堪称公开处刑的现场教学。

“第一个错误，也是最致命的错误——选面错误。”

“你为了追求视觉美感，用了五种蔬菜汁和面。”

“想法很好，但你完全没考虑过不同蔬菜的纤维特性对麵条意味著什么。”

陈品的声音不大，却清晰地传遍整个演播厅。

每一个字都像重锤，砸在夏晚星心上。

“就说这绿色的菠菜面。”

“菠菜纤维粗，和出来的麵团偏干偏硬，韧性十足。”

“它天生就是用来做刀削麵！做手擀麵！”

“要的就是那股子其它麵条给不了的嚼劲和筋骨！”

“再说这黄色的南瓜面。”

“南瓜泥自带甜糯，水分含量高，和出来的面质地偏软，缺少延展性。”

“但胜在口感绵密。”

“这种面，是做燜面或者麵疙瘩的绝佳材料。”

“能最大程度吸收汤汁，突出软糯鲜香。”

他的话语就像精准的手术刀。

將那盘看似完美的【七彩琉璃梦】一层层解剖开来。

露出其下最不堪的內核。

“可你呢，夏老师？”

“你把这些特性截然不同的'材料'，全都拧巴到一起。”

“做成了最考验筋骨、最讲究爽滑的——细拉麵！”

“这不是扬长避短，这是拿著自己的短处，去硬撞別人的长处！”

“结果就是，菠菜面太硬，南瓜面太软。”

“一碗麵里口感七零八落，互相打架。”

“你这不是在做菜，你这是在举办一场食材的內部械斗！”

选手席上，来自三晋的郭铁柱师傅赞同地点头。

行家一出手，就知有没有。

陈品这几句话，已经说到了做面的根子上。

“第二，酱汁和'载体'的严重错配。”

陈品继续说道。

“你的酱汁，我尝了，用的是日式沙拉汁的调配方法。”

“非常清爽，味道很淡雅。”

“这本身没问题。”

“但问题是，这种清淡的酱汁，就像一位不施粉黛的大家闺秀。”

“她需要一个同样有风骨的'载体'来衬托。”

“也就是说，它需要搭配本身就足够劲道、足够爽滑的麵条，才能相得益彰。”

“而你这碗面呢？”

“我刚才说了，软趴趴的，根本掛不住汁水。”

“结果就是，面是面，汁是汁。”

“它们俩被你硬生生摆在一个盘子里，却压根就不认识对方！”

“没错！”