第278章 美食还是毒药？炭烤背后的真相（1/2）

“所以，咱们追求极致风味，选择烧烤摊的时候，都会毫不犹豫地选择炭烤……”

“……吗？”

刚刚还在为“炭烤风味学”心悦诚服的眾人，齐刷刷地愣住了。

黛西眨了眨她那双湛蓝的大眼睛，满脸都是问號。

金知妍也停下了品尝烤土豆片的动作，好奇地望向陈品。

直播间里，弹幕的画风瞬间歪了。

【？？？品哥你不对劲！刚把我们忽悠瘸了，现在又要干嘛？】

【我木炭都下单了，你跟我说这个？】

【我懂了！大的要来了！经典的反转环节！】

陈品看著大家那一脸茫然的模样，脸上的笑容更深了。

他拿起一串烤得焦香的五肉，油珠顺著饱满的肉块滑落，滴在铁盘上，发出“滋啦”一声轻响。

“极致的风味，確实是享受到了。”

他將那串五肉在眾人面前晃了晃，像一个展示著诱人禁果的魔鬼。

“那么，”他顿了顿，问出了那个灵魂问题：

“代价是什么呢？”

【草！是那个男人！是古尔丹·品！】

【来了来了！“那么，代价是什么呢？”“是这一切！”（指著空空如也的钱包和岌岌可危的体重）】

【黛西：你们在说什么？我怎么感觉气氛突然变得奇怪了起来？】

黛西確实很困惑。

她完全无法理解这个莫名其妙的问题，只能求助地看向身边的林晚。

林晚憋著笑，飞快地解释了这个梗的来源，听得黛西更加迷糊了。

陈品將目光投向了桌上那些还在冒著热气的烤串。

拿起一串还没吃的五肉。

“我刚才说的，炭烤因为温度高，所以风味物质更丰富，这没错。但凡事都有两面性，高温在赋予我们极致美味的同时，也带来了一些……小小的健康风险。”

他放下肉串，语气里带上了一丝科普博主特有的严谨。

“第一个代价，叫『多环芳烃』，英文缩写pahs。”

“就是肉上的肥油，滴到下面滚烫的炭火上，燃烧不充分，就会產生这种东西。它会隨著烟，附著在我们的烤肉上。而这个多环芳烃里的代表物质，比如苯並芘，已经被世界卫生组织明確定为1类致癌物。”

“致癌物”这个词，像一盆冷水，瞬间浇灭了饭桌上的火热气氛。

黛西的脸色又一次开始变化，她低头看著自己手里那串吃到一半的五肉，表情变得极为复杂。

金知妍也默默地放下了筷子。

【臥槽，我刚吃得那么香，你现在跟我说这玩意儿致癌？】

【品哥你做个人吧！还能不能让人好好吃宵夜了！我手里的烤鸡翅突然就不香了！】

【完了，我感觉我吃下去的不是肉，是致癌物大合集。】

【哼，愚蠢又脆弱的凡人。】

脑海里，小馋猫不屑的萝莉音准时响起。

【美食的欢愉就在於瞬间的绽放，你们却总在计较那些虚无縹緲的未来。这点凡间毒素，还不够本神明塞牙缝的！赶紧吃！】

陈品无视了脑內的吐槽，继续他的“深夜科普”。

“第二个代价，叫『杂环芳香胺』，hcas。这是肉里的蛋白质，在超过200度的高温下，自己跟自己发生反应生成的。炭烤的局部温度动不动就上千，自然会大量產生这玩意儿。它虽然不像前者那么『罪大恶极』，但也被列为潜在致癌物，长期大量吃，对身体总归是不好的。”