第325章 清蒸封神！清水煮肉居然鲜得头皮发麻？（1/2）

陈品放下了筷子。

那盘“青蒜爆炒鮓肉”的盘子，瞬间空了大半。

九十五分。

这个分数，沉甸甸地压在直播间七十多万观眾的心头。

但陈品的目光，却越过了炒肉，落在了那碗看似最不起眼的“煮鮓肉”上。

清汤，几片肉，几根葱。

简单得像一碗阳春麵。

【品哥，別吃了，再吃要出人命了！快上连结！】

【炒的都95了，这碗清水煮白菜一样的玩意儿，我赌80分，不能再多了。】

【楼上的你懂个锤子！没听品哥说吗？这是三年陈酿！煮了也是高汤！】

陈品端起那只小巧的青瓷碗。

汤色微浊，不似寻常肉汤的清澈，带著一点点米浆般的稠密感。

那是包裹在肉上的鮓粉，在燉煮过程中部分溶解的结果。

他没急著吃肉，先用勺子舀了一口汤。

入口。

“嘶……”

陈品倒吸一口凉气。

没有想像中爆炒的张扬，这汤的味道，內敛，却深不可测。

那股发酵带来的醇厚酸香，经过热水的稀释和融合，变得无比柔和。

盐分控制得恰到好处，激发出了一种近似於顶级火腿老鸭汤的鲜美。

最绝的是，那股鮓粉的焦香，並没有因为煮製而消失，反而像幽灵一样，若隱若现地藏在汤底。

不油，不腻，鲜得让人头皮发麻。

“这汤……”陈品的声音有些飘忽，“有毒。”

【？？？品哥你別嚇我！我就知道这黑科技不靠谱！】

“是『让人上癮』的毒。”

陈品纠正道，

“这简直是……最完美的醒酒汤，或者说，开胃汤。”

他夹起碗里的一片鮓肉。

煮过的鮓肉，顏色比炒的要浅一些，质地也更柔软。

送进嘴里。

如果说炒鮓肉的口感是“脆爽”与“焦香”的二重奏。

那么煮鮓肉，就是“绵软”与“醇厚”的咏嘆调。

肉片在舌尖几乎是“抿”开的，吸饱了汤汁的鮓粉，在口中化开，释放出最温柔的鲜味。

【叮！】

冰冷的面板，再次刷新了陈品的认知。

【菜品名称：瑶族鮓肉清汤（三年陈）】

【食材状態：98%（风味物质在水中充分释放，融合度极高）】

【製作工艺评级：96分（返璞归真。以水为媒，最大化呈现了发酵的醇香与食材本味，汤底是灵魂。）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：95】

【获得能量：+200】

【当前能量储备：11693/20000】

【当前美食点数：932】

【食神辣评：啊！这汤！凡人，你这次的供奉，深得本神心意！这股在液体中舒展的能量，比爆炒更优雅！本神宣布，这碗汤，和刚才那盘肉，並列第一！】

又是95分！

陈品心中掀起惊涛骇浪。

爆炒是95，清煮也是95。

一个是外放的张扬，一个是內敛的深沉。

各有千秋，不分伯仲。

他放下碗，目光落在了最后一道菜上。

“蒸鮓肉”。

它静静地躺在盘子里，表面覆盖著厚厚一层湿润的鮓粉，看起来最“原始”，也最“诚实”。

“各位。”

陈品的声音，带上了一丝仪式感。

“如果说，生吃是『尊重』，爆炒是『激发』，清煮是『融合』。”

“那么『清蒸』，就是对这块歷经三年光阴的鮓肉，最高的『礼讚』。”

他拿起筷子，动作轻缓，仿佛怕惊扰了什么。

“蒸，是最考验食材本味的烹飪方式。它不加修饰，全靠蒸汽的力量，把食物最核心的魅力逼出来。”

“同时，它也是最容易失败的。火候稍过，肉质就柴；时间不够，风味就出不来。”

陈品夹起一块蒸鮓肉。

热气腾腾。

鮓粉在蒸汽的作用下，变得黏糯，紧紧地“焊”在肉上。

送入口中。

“轰！”

陈品感觉自己的天灵盖被一股无形的力量击穿了。

这，才是真正的完全体！

蒸汽將鮓粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鲜、发酵的微酸，在密闭的空间里，强行捏合在了一起。

一口咬下。

首先是鮓粉的糯感，带著浓郁的米香。

紧接著，牙齿切入那块“咯吱”作响的脆嫩脂肪。

然后，是瘦肉纤维中迸发的、最浓缩的鲜味。

所有之前品尝过的味道，在这一刻，以一种最和谐、最饱满的姿態，同时爆发。

它比炒的更醇厚，比煮的更浓郁，比生的更完整。