第363章 全网减肥博主都哭了！品哥把烧烤店变成了减脂课堂！（1/2）

老板將那个用锡纸包裹得严严实实，还在“滋滋”作响的方块，稳稳放在了小晴面前。

“小姑娘，你的包烧金针菇。”

一股热气，隔著锡纸都能感觉到。

小晴好奇地伸出手指，碰了一下，立马又闪电般缩了回来。

好烫！

直播间的弹幕，也充满了好奇。

【包烧？是我想的那个包烧吗？用芭蕉叶包著烤的那种？】

【前面的是本地人吧！这玩意儿超好吃！酸酸辣辣的！】

【锡纸……这算不算魔改版包烧？不知道味道正不正宗。】

【管他正不正宗，我就想知道，这玩意儿热量高不高？金针菇可是吸油神器啊！】

陈品拿起桌上的筷子，在锡纸包的顶端轻轻一划。

“呲啦——”

一个十字口被划开。

剎那间，一股浓郁的、混合著蒜香、小米辣的辛香和金针菇独有鲜味的白色蒸汽，猛地冲了出来。

小晴“哇”地一声，下意识往后仰了仰。

那股霸道的香气，瞬间占领了她的嗅觉高地。

太香了！

透过划开的口子，能看到里面金黄色的金针菇，浸润在红绿相间的酱汁里，每一根都油亮亮的，还在微微地冒著泡。

“吃吧。”

陈品把筷子递给她。

小晴咽了口口水，小心翼翼地夹起一小撮金针菇，吹了吹，送进嘴里。

下一秒，她的眼睛，瞪圆了。

好吃！

金针菇爽滑弹牙，口感极佳。但更绝的是那个味道！

浓郁的蒜蓉香气打头阵，紧接著是小米辣带来的、直接但不烧心的鲜辣，还有一种说不出的、类似香草的特殊清香，將所有味道完美地融合在一起。

最关键的是，它吃起来一点都不油腻！反而是一种水润的、被汤汁包裹的口感！

“怎么样？”

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陈品明知故问。

小晴嘴里塞满了东西，只能疯狂点头，含糊不清地说道：

“唔……好吃！一点都不油！”

陈品笑了笑，也夹了一筷子。

金针菇入口，爽滑，鲜辣，蒜香浓郁。

【叮！】

【检测到美食：锡纸包烧金针菇】

【综合评分：83分】

【食材新鲜度：90%（当日採购）】

【製作工艺评级：84分（火候精准，利用锡纸完美锁住水分和风味，调味平衡）】

【添加剂分析：无】

【获得美食能量：+83点】

【食神辣评：一种聪明的能量封锁技巧。將脆弱的菌类能量与辛辣的植物能量一同囚禁於金属的牢笼，再以火焰进行统一的试炼。能量在狭小的空间內互相渗透、融合，最终达到了1+1大於2的效果。嗯，有点意思。】

【食物热量分析（本份，约250克）：总热量约180大卡。蛋白质约6克，脂肪约12克（主要来自蒜蓉油），碳水化合物约12克。】

【哼！这个能量被关起来了！】

小馋猫的声音在脑海里响起，带著一丝新奇。

【它们在一个亮晶晶的房子里开派对！好热闹！味道都燜在一起了，变得更浓了！凡人，这个做法不错，把能量都锁住了，一点都没浪费！】

陈品放下筷子，看向镜头。

“这道菜，83分。”

“味道，你们看小晴的表情就知道了。我们主要讲讲，为什么这玩意儿也能是减脂餐。”

他指了指那个锡纸包。

“这种做法，叫『包烧』，是滇南这边非常有特色的一种烹飪手法。正宗的是用芭蕉叶，这里的老板为了方便，改成了锡纸，但原理是相通的。”

“它的核心，就两个字——『燜蒸』。”

“把食材和所有调料一股脑包起来，扔在炭火上烤。在这个密闭空间里，食材本身的水分、调料的汁水，会因为高温变成蒸汽，无处可逃，只能在內部疯狂循环。”

“这相当於，你没加一滴水，就实现了一种『高温桑拿』的效果。”

陈品顿了顿，拋出了结论。

“所以，包烧，本质上是一种几乎不怎么用油的『半蒸半烤』。它能最大限度地保留食材的原味和水分，同时让调味料的味道完全渗透进去。”

“你们看这金针菇油亮，其实大部分是它自己出的水和酱汁，真正的油，可能就是爆香蒜蓉那一点点。400多大卡的一条鱼，配上这一份不到200大卡的包烧金针菇，你说，这减脂餐，它香不香？”

直播间里，再次被“学到了”刷屏。

【我靠！包烧大法好啊！这不就是无油版的麻辣烫吗！】

【明天就去买锡纸！我要包烧万物！包烧西兰！包烧鸡胸肉！】

【完了，我感觉我减肥的思路被品哥彻底打开了！以前光知道水煮，跟吃草一样，太痛苦了！】

【品哥，求你出本书吧！书名我都想好了，就叫《跟著品哥，把家常菜吃成减脂餐》！】