第372章 千岁平安！这道菜是对坦途人生的最高祝福！（2/2）

“酥肉！”

“是酥肉！”

同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声，眼中放光。

“对，第四道硬菜，酥肉。”

陈品將镜头对了过去。

“白族八大碗，通常是四荤四素。到这道菜为止，四大荤菜就上了一半了。”

【酥肉！我的最爱！我们这儿过年必吃！】

【看著跟我们那儿的有点不一样，我们那是干炸的，这个怎么还带汤啊？】

【垫的豌豆尖！神仙吃法！豌豆尖烫一下就无敌好吃，现在吸收了肉汤，那味道……不敢想！】

陈品拿起勺子，舀了一块放进自己碗里。

“这道菜的做法，是先把猪肉掛上蛋糊，炸到金黄酥脆，然后再上锅蒸，或者像这样，用高汤来煮。”

“所以它的口感很特別，外皮吸收了汤汁，变得有些软韧，但內里依然保持著酥香。一口下去，层次感非常丰富。”

“至於寓意嘛，”

陈品笑了笑，卖了个关子，

“你们觉得是什么？”

【这我哪知道？】

【跟『酥』字有关？】

“聪明！”陈品打了个响指，“取『酥』的谐音，『舒』。”

“舒舒服服。”

“祝福新人的日子，过得舒舒坦坦，安安逸逸。”

他说著，夹起那块酥肉，放入口中。

外皮果然软韧，饱含著汤汁的鲜美。

牙齿再往里，便触到了油炸后那层酥壳微微的抵抗，隨即將其突破。

被它包裹著的，是鲜嫩多汁的里脊肉，紧实弹牙，咸香適口。

而碗底的豌豆尖，更是吸饱了肉汤的精华，清甜的菜香里混著浓郁的肉香，让整道菜的滋味瞬间活了过来。

【叮！】

【检测到美食：白族汤酥肉】

【综合评分：87分】

【食材新鲜度：88%（新鲜里脊肉，时令豌豆尖）】

【製作工艺评级：89分（掛糊均匀，油温精准，先炸后煮，外韧里酥，汤鲜味美）】

【添加剂分析：无】

【获得美食能量：+87点】

【食神辣评：火与水的二次淬炼。油炸赋予了它酥脆的骨架，而高汤则给予了它温柔的灵魂。这是一道关於口感层次的教科书式料理，简单直接，却又回味无穷。】

【食物热量分析（每100克）：总热量约350大卡，蛋白质约18克，脂肪约28克，碳水化合物约7克。】

【舒舒服服！这个寓意好！】小馋猫的声音里带著满足。

【这个能量块也好吃！外面软软的，里面酥酥的！比刚才那个还要复杂！凡人的烹飪方式，真是千奇百怪！本神喜欢！】

“行了，別感慨了。”

陈品在心里吐槽，

“你就是喜欢吃肉。”

他快速地吃完碗里的酥肉，又忍不住夹了一筷子豌豆尖。

太鲜了！

红曲肉的红火，千张肉的平坦，酥肉的舒服……

陈品心中一动。

他忽然明白了，这“八大碗”哪里仅仅是菜。

这分明是白族人把对生活最朴素、最真挚的理解和期盼，一道道地烧进了菜里，摆上了桌。

这吃的不是菜，是祝福，是人生。

正当他沉浸在这美食与文化的双重享受中时，上菜的小伙子又端著一个大碗走了过来。

只是这一次，碗里的东西，画风突变。

不再是油润的肉块，而是一碗黑白分明、清清爽爽的东西。