37 真假难分（1/2）

隨后。

就在蕾欧诺拉品尝鹅肝之时。

那边，摆放在鲍古司面前，则是爱丽丝精心调製的分子料理。

一道看似简约，却暗藏玄机的荷包蛋料理，蛋白如云朵般轻盈，蛋黄则被巧妙地包裹其中，表面还点缀著一颗颗晶莹剔透的鱼子酱。

嗯！

谁都想不到。

荷包蛋，也有跟鱼子酱搭配的时候。

这种感觉，特別像你在吃几块钱的泡麵，结果愣是往其中加了上千块钱的海参。

当然，所谓的荷包蛋，只是外表看起来像荷包蛋罢了。

里面的构造，蛋白部分是牛奶和酸奶加琼脂凝固而成，至於蛋黄部分，则是芒果泥加入乳酸钙，搅拌后慢慢球化。

也就是说。

这是假的荷包蛋！

三文鱼子酱，同样是假的，用番茄酱在冰冻橄欖油中凝胶而成。

总之，仅从外表来看，的確真假难分。

……

轻轻咬下一口“荷包蛋”。

首先，感受到的，是蛋白那细腻而富有弹性的质感。

牛奶。

酸奶。

混合起来的香气。

隨著时间推移，在口中缓缓散开。

並带著淡淡的奶香和微微的酸味，如同清晨的第一缕阳光，温暖而柔和。

而琼脂的加入，让蛋白质地更加紧实，却又不会过於生硬，每每在咀嚼的过程中，能明显感觉到它的韧性，每一下咬合都能带来一种奇妙的满足感。

紧接著，当舌尖触碰到“蛋黄”时。

芒果泥那股浓郁香甜的味道，瞬间瀰漫开来。

乳酸钙的作用，使得“蛋黄”呈现出一种细腻的球状，轻轻一抿，便在口中化开，酸甜的口感在味蕾上交织碰撞。

最后。

便是“三文鱼子酱”了。

番茄酱，酸酸甜甜的，可冰冻橄欖油凝胶的包裹感，却让“鱼子”的口感更加独特。

既有著番茄酱的醇厚，又有著橄欖油的清香和冰凉。

每一颗鱼子。

在齿间突然爆开。

酸甜汁水，便不断在口中四溢，带来一种清爽而又刺激的口感体验。

纵使是见多识广的鲍古司会长，面对著如此神奇的分子料理，也不禁连连惊呼起来。

“口感，可真是奇特啊！”

“牛奶的丝滑、酸奶的微酸、芒果泥的香甜、番茄酱的酸甜、橄欖油凝胶的冰凉口感……很难想像，一份料理当中，竟能存在著多种复杂的味道和口感。”

……

如今。

正是“美食至上”的时代。

人们，开始疯狂追求美味，追求享受美食的过程。

这使得餐饮业红火起来，也开始纷纷涌现许多天赋极高、能力超强的优秀厨师！

然而，繁荣的背后，也暗藏著危机。

时代发展的洪流，不会因个人努力而改变，从最开始的重要厨房配送，到半成品菜餚的开发，又到如今预製菜的风行，这些现象都在衝击著厨师的饭碗。

同时，又因为收到wgo美食组织的管束和制约，整个表料理界的厨师，都无法施展更多的创作空间。

在此背景下。

与北欧分子料理餐饮协会的技术交流，便应运而生。

而蕾欧诺拉，则是有意趁著这次机会，將分子料理推广到全世界。