第685章（2/2）

这会儿功夫锅里的油已经凉了，她将肉糜放入油中，搅拌均匀后，见盐腌的白菜已经出水，挤干白菜的水放入锅中，只是挤出的水并没有倒掉。

菜肉拌均匀，放入酱油上点色，不然肉白花花的看上去没有食欲。再放入糖，糖只是起个鲜味不易太多，盐也不易太多。发现馅子太干，需要倒入挤出白菜的，这水里本身就有盐味。她鼻子灵，闻了闻，估计咸淡合适，这才倒上了香油。馅子调得稍许有点稀，这不打紧，里面有肉有猪油，现在天气又冷，放在屋外一会儿就冻上了，很好包。之后便是烧上水，揉面做面剂子擀皮，包饺子。

辛芹老是坐着无聊，索性倚着里门看着厨房里忙碌的习武。这一套本是非常麻烦的，但习武做起来特别麻利，好像很快就完成了。见习武已经开始包了，她也忍不住洗手上去帮忙。

习武惊奇道：“你居然也会？”

“小瞧人是不是？切，瞧着，”辛芹包出的饺子虽然卖相惨了点，但也能看出是饺子。包饺子这种事她也曾帮她妈做过，只是她懒不愿意多做而已。

习武看着有点惨的饺子，内心还是非常高兴，小两口火红过日子一定就是这样。哎呀，终于有个人能陪着我啦。

等包完了馅子，一数足足有八十来个饺子，两个人吃绝对够了。还剩下点面，习武做成了小面鱼儿。

辛芹也帮了忙，熟门熟路的将碗筷放上桌，问习武要不要喝酒。其实是她自己有点馋。

习武何尝看不出，她正有这个意思，冬至这么的大的节日，坐在暖烘烘的炕上，有人陪着喝酒吃饺子，太美了。她忙不迭地点头，又炒了点花生当下酒菜。还剥了蒜，捣成了蒜泥。

见水开了，下饺子喽。加了三遍凉水后下面鱼儿，等水开了，出锅啦。习武将饺子和面鱼儿一起盛盘，端进里屋，“饺子就酒越喝越有。我去倒醋。”片刻回来坐上了炕，见酒碗被倒满了，筷子也放好了，她乐开花了，问：“醋里要不要放蒜泥？”

“要的，”辛芹也不客气，拿起筷子夹了个饺子，一咬满口流汁，香得很。她赞不绝口，“好吃，汤汁好足，怎么弄的？还有点甜，应该是用糖起鲜，还放了芝麻油，这是南方的做法啊，你怎么知道的？去过南方？”

“我哪儿去过南方。这些啊都是后厨的一个厨子教我的，那厨子是南方。馅子里放点大油，也就是猪油，再多放点水，不用怕馅子调稀，不用怕不好包，往外一放，肉馅子就会冻住，很好包，馅子里水多，一咬就会一口汁。不过这法子热天就不管用了。调馅子关键时油要多，别看是肉馅，但菜一裹根本不显油。放香油的为了馅子更香。”习武边吃边说，滔滔不绝眉飞色舞。