第四十七章 你加嫩肉粉了？（2/2）

“雀食很嫩。”姜凛也点点头，一双美眸忽闪忽闪的看著陈澄和周老师，不敢乱说。

【？】

【啥情况？】

【乱拳打亖老师傅了这是？】

【有这么香吗？】

很多观眾看著一幕都有些好奇了，甚至有人说老师傅確定不是请来的託儿吗？

观察室里，见此一幕，何老师也不由奇怪的问林大厨：“这真的会很嫩吗？”

黄老师和虞馨馨也纳闷儿，那棒打鲜橙还特么有这功效？？？

“会的，”林大厨则点头表示：“但这並不是料汁的原因，主要还是他不焯水的事儿。”

“？？？”

这话说得眾人是一阵头脑发懵啊。

不焯水，怎么会让肉嫩呢？

什么鬼！

许是明白大家的好奇，林大厨解释说：“不焯水呢，虽然有没法去腥的风险，但是同样也减少了肉里的水分流失，这样在后续的慢燉和燜煮的过程中，肉块会更容易吸满橙香和调味料，口感也会更加软滑，不会出现焯水后肉质偏紧、难入味的问题。”

事实上几乎所有的肉类做法，都会有“焯水”这个环节。

但是基本上所有的“攻略”里，都很少会有告诉你焯水多长时间，以及焯水时间长了肉容易柴这件事。

“所以说……”邪恶梔子“捧场”属性及时上线：“陈澄小哥不焯水，有可能是故意的？”

故意为了让肉嫩一点儿？

“噗……”

这话一出林大厨都没绷住，他都没敢想陈澄是故意的，只能说何老师是真捧场啊！

一旁的黄小厨、虞馨馨那个脸啊，更是拉的比高奢品牌lv都长！

观察室里几人聊天的功夫，陈澄家的两位“美食评论家”周老师和姜凛也总算品味完了陈澄的“棒打鲜橙红烧肉”。

周老师放下筷子，做出总结：

“这个红烧肉呢……软、嫩、滑、香，几乎做到了入口即化，还特別的入味，並且一点儿都不柴、不腻，虽然说是偏南方一点的甜口，但是因为里面有点那种……水果的香味，所以又没有那种纯甜口的腻味。”

“果香、料香、肉香都很足，红烧肉所需要的这个肥而不腻、咸甜平衡、香气统一的精髓是完全掌握了，可以说是一道不可多得的佳肴。”

话罢，周老师抬起手，为陈澄拍了拍，又道：

“小伙子，你怎么做的我不问也不管，但是就这个口来说，它不亚於正儿八经的灶火燉出来的红烧肉。”

听到这个总结的时候……

【喔！！！】

直播间里那几十万同一时间在线观看节目的观眾几乎可以说是一整个沸腾了啊！

谁能想到，陈澄电饭煲加一杯外卖大战1分钱点来的棒打鲜橙燉出来的红烧肉，竟然贏得了鲁菜大师如此高的评价！

明明是懒人做法，明明是邪修做法，明明那么简单、方便、快捷，味道还这么好？！

好好好……

你要这么说，那今晚俺家也不是不能有一块上好的五！

而观察室里黄老师那张lv脸，也彻底拉了下来……

……