第六十五章 邪修做法不仅仅只有一个！（1/2）

“猪油一般是用猪的什么部位来熬啊？”

观察室里，在公布今天的“美食命题”熬猪油、绿豆汤之后，何老师主动的挑起话题。

“猪板油吧？”旁边就是林大厨，难得今天黄小厨没抢话，林大厨便直言道。

“那猪板油一般是猪的哪个部位啊？”何老师又问。

“就是猪腹腔內，紧挨著肋骨和內臟的那层肥膘，”林大厨说：“它是猪肉里面、內臟外面成片成块的油脂，猪肾被包裹其中，这种肥膘猪油率高，油渣少，是熬製猪油的优质原材料。”

何老师点点头，刚想再说点儿啥呢……

一旁的黄老师忽然打断道：“也不是只能用猪板油啊，我一般比较喜欢用肚子上的肥膘，这种肥膘熬出来的会更豪赤一点。”

其实熬猪油用什么部位都行，黄老师这很明显是有点儿针对林大厨的意思，那黄老师毕竟是咖位大，林大厨自然不好懟回去……

可一旁的姜凛就没有这方面顾虑了，直接张口就说了一句：

“用什么不行啊？只要是能出猪油不都能用？那寻常老百姓人家都是买肉买肥了就留著，什么时候攒的多了就拿出来熬油，那些肉里什么部位都有，熬出来的猪油还不都一个味儿？”

该说不说，姜凛说话还是有水平的，虽然开头像是跟黄老师抬槓，但是后面一句“寻常老百姓人家”，直接激起了直播间观眾共鸣。

你黄小厨这时候再张嘴，就属於是跟这届观眾抬你那“史前巨槓”了！

黄老师咧咧嘴，许是也清楚姜凛这个眼里揉不得沙子，想喷就喷的真实性格，因此也没自找不痛快，就这么罢休了。

【噗……】

这可给不少观眾看乐了，弹幕都在刷：

【难得！】

【没想到內娱还有人能治得了黄老师。】

【废话，咱姐说骂真骂，他不怕丟人就继续槓！】

……

一旁，邪恶梔子憋著笑，心说这真是继“鱼竿事变”之后又一爽翻天瞬间啊……

“猪油一般都是用来做什么呢？”何老师人能处，这时候也就他主动帮黄老师解围吧。

“用途很多的，”林大厨主动说道：“炒菜、熗锅都可以放，猪油的烟点適中，加热后能產生独特响起，尤其適合炒青菜，或者是炒饭之类的，能让菜餚口感更佳油润，香味更佳浓郁……”

“好像还可以用来製作面点吧？”姜凛也跟著接了句，说：“我记得酥皮类的点心，像是酥饼啊、蛋黄酥啊这种，里面好像有加猪油的说法。”

“对，”林大厨紧跟著接了句：“包子、饺子调馅儿的时候可以加进去，除此之外揉面的时候同样可以揉进麵团里，这能让成品更加酥脆或者柔软，增加风味层次。”

“我记得还能用来製做火锅底料、汤底一类吧？”何老师主动道。

“是的，”林大厨再次点头：“熬製火锅底料、麻辣香锅，或者是炸酱麵的酱料时，都可以加入猪油，可以提升醇厚感，另外在燉煮肉汤、鱼汤的时候其实也可以加，这能让汤色更加奶白。”

“喔！”

听到最后一个何老师眼前一亮，观眾们也有在刷：

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【好傢伙，猪油还有这功效？】

【那熬汤不都是一勺三淡奶吗？】

【三淡奶：？】