第73章 滷麵（2/2）

猪头肉经过一夜浸泡，香味完全释放。

他撇去表面浮油，將滷汁倒入小锅，加入水和几味香料，慢火浓缩。

香气很快飘出，比昨晚更醇厚，带著淡淡的药香。

“香！“何雨柱抽著鼻子，“还是这么香。”

等面醒好了，进入关键环节——擀麵。

何雨柱取出一根两米长的枣木擀麵杖，油光发亮，一看就是老物件：“我师父传的，用了几年了！“

他示范擀麵技巧：双手均匀用力，从中间往外推，边擀边转麵皮。

何雨水学得有模有样，但力道不够，麵皮厚薄不均。

“没事！“何雨柱鼓励，“我第一次...擀得跟地图似的！“

林木帮著撒乾粉，防止粘连。

何雨水越擀越顺手，麵皮渐渐变得均匀，最后竟有几分圆形的样子了！

“可以啊！“何雨柱惊喜，“比我强！我学了几天才擀圆！“

何雨水抿嘴笑，小脸因用力而泛红，鼻尖沾著麵粉，可爱极了。

麵皮擀好，叠成多层，开始切面。

这是真功夫——刀要快，手要稳，切出的麵条才能粗细均匀。

“慢点...“何雨柱站在妹妹身后，虚扶著她的手，“手腕用力...別压面...“

第一刀下去，麵条粗细不一。

第二刀好些...到第十刀，何雨水找到感觉了，切出的麵条竟有几分专业水准！

“成了！“何雨柱比妹妹还兴奋，“我妹真是个天才！“

麵条抖散，撒上乾粉防止粘连。

大锅水开了，白汽蒸腾。

何雨柱抓起一把面，瀟洒地撒入锅中，麵条如银鱼入水，瞬间舒展。

“筷子！“他指挥妹妹，“轻轻搅拌，別让粘底...“

何雨水紧张得像在拆炸弹，小心翼翼地搅动。

麵条在沸水中翻滚，渐渐变得透明，麦香混合著水汽瀰漫开来。

盛了碗刚出锅的面，浇上滷汁，放上两片猪头肉。

大丫小丫这时候也醒了，抱著安安来到厨房：“哥哥，今天吃什么，好香啊。”

“今天吃滷麵，快去洗脸刷牙，准备吃麵了。”林木接过安安说道。

“嗯”大丫小丫点点头，乖乖的去洗脸。

“面马上就好！“煮了一会，何雨柱麻利地捞麵。

“媳妇！“何雨柱献宝似的端碗，“你尝尝味道怎么样？“

姑姑小口尝了，眼睛一亮：“好吃！“

她温柔地看向何雨水，“雨水的手艺见长啊！“

何雨水笑得眼睛弯成月牙。

这丫头，从没被这么多人夸过，开心得手足无措。

林木递给她第一碗麵：“这位大厨，先尝尝自己的手艺。“

麵条劲道，滷汁香浓，猪头肉入口即化。

几个丫头在狼吞虎咽，吃得满头大汗，却捨不得停筷：“我明天还想吃！“

“成！“何雨柱满口答应，“天天做！“

一顿早饭，吃得其乐融融。

饭后，何雨水带著大丫小丫去洗碗。