第229章 新菜（2/2）
以达到理想的口感，虽然也有一些复杂的西餐菜餚会结合多种烹飪方式，但总体来说不如中餐普遍。
食材强调原始风味，比如，在製作沙拉时，蔬菜只是简单地清洗、切割后用调料拌匀；在烤鸡时，主要是通过盐、黑胡椒等简单的调料来调味，突出鸡肉本身的味道。
而中餐不一样。
味道上，酸甜苦辣咸鲜都行，没啥忌口。
食材更是天上飞的，地上跑的，水里游的，甚至带毒的，只要吃不死人，就能往死里吃。
烹飪风格更是多种烹飪方式结合，煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮，可以单一使用，也可以组合使用，再通过各种调味料，让不同味道相互交融。
看著詹妮无辜眼神，逢山实在说不出批评的话，扭头看向旁边的员工。
“围裙给我，我来做几道菜，大家尝尝。“
詹妮连忙解下围裙递给逢山，接过围裙繫上，逢山走进厨房，餐厅里其他人连忙跟在后面。
厨房里面很乾净，灶台厨案的不锈钢擦的能当镜子用。
逢山在调味架上转了一圈，看到很多中餐调料连包装都没有开封。
心中不禁有些感慨，大家对於中餐的了解还很有限。
食材货架上摆著一些新鲜食材，虽然种类不是很多，但也足够发挥了。
逢山拿起一块牛肉，顺手从刀架上抽出一把主厨刀，跟中餐菜刀相比，主厨刀刀身较宽，刃前弧度大。
还算顺手。
刀刃轻轻滑过牛肉，一片片薄如蝉翼的牛肉整齐排列在厨案上。
逢山专注切著牛肉，动作嫻熟而流畅，每一刀都恰到好处。
精湛刀工让围观的员工们惊嘆不已。
牛肉片切好后装进碗里，加入生抽、胡椒粉、白、盐，搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料味道接著加入蛋清和淀粉，再次搅拌均匀。
洋葱、青椒、红椒分別洗净，切成块状放到一旁备用。
在牛肉醃製的过程中，逢山重新打了几个鸡蛋跟醃牛肉剩下的蛋黄混合打散，从食材架上取出两个番茄放进热水，煮十多秒后捞出，剥掉番茄皮，將番茄切成块状。
起锅烧油。
倒入鸡蛋液，將鸡蛋煎到两面金黄后，铲起放到一旁控油。
隨后锅內留底油，油热后放入切好的西红柿块，铲子不断翻炒，在这期间，加入刚做好的番茄酱，增加酸甜口感。
把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
让鸡蛋充分吸收西红柿汁，翻炒时间大约2分钟，使鸡蛋和西红柿的味道相互融合。
最后，撒上葱作为点缀，出锅装盘。
整个过程行云流水，一气呵成。
喷香扑鼻的番茄炒蛋送到詹妮面前，逢山递出筷子，笑眯眯说道，“尝尝！”
詹妮闻著香味，结果筷子轻轻夹起一块鸡蛋送入口中。
鸡蛋的鲜嫩与番茄的酸甜在舌尖上交织，瞬间唤醒味蕾。
眼睛微微一亮，脸上露出惊喜表情。
作为一名西餐厨师，虽说对於中餐的了解有限，但厨师技艺是互通的，中餐与西餐在食材、调料和烹飪方法上有所不同，追求美味本质上是一致的。
厨房里其他吃瓜员工们，也纷纷拿起餐具，从盘子里留起一勺番茄炒蛋。
当那一口番茄炒蛋入口，员工们脸上都露出惊喜表情。
鸡蛋的嫩滑与番茄的酸甜完美结合，在口腔中绽放出美妙滋味。
“哇，这番茄炒蛋味道太棒了，比我以前吃过的任何一道菜都要美味。“
“没想到中餐这么好吃，以后可以多做一些。”
“老板，你真厉害，我爱你。”
“我想跟你来一发。”
“三个人也可以，我加入。”
对於女员工们露骨的暗示，逢山捂脸败退，小奶奶给自己招的都是什么人。
詹妮笑盈盈站在一旁，看著女孩们调戏逢山。
经歷前面几次风波后，对於逢山的品德非常放心，就算有女孩脱光衣服站在逢山面前，都不会有任何事情发生。
逢山以做菜为由，把閒人们统统赶出厨房。
此时牛肉片已经醃製入味。
热锅凉油，待油烧至六成热，这里逢山有个小技巧，把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出，说明油温到了。
將醃製好的牛肉片放入油锅，
然后用筷子快速將牛肉片划散，使每片牛肉都能均匀受热。
炒至牛肉变色，刚刚熟透，立即盛出。
锅中留少许底油，放入薑丝和蒜末煸炒出香味。
加入洋葱块，翻炒至洋葱变软透明，释放出洋葱香味，接著放入青椒和红椒块断生。
最后，把炒好的牛肉片倒回锅中，与配菜一起快速翻炒均匀，可以適量再加入一点盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
“爆炒牛肉，上菜嘍！”逢山单手托著盘子送到詹妮面前，下意识喊道。
那盘子中热气腾腾的爆炒牛肉散发诱人香气。
恍惚间。
这一幕曾在某个记忆的角落闪现过。
那也是在厨房，每次炒完菜喊上一句，就会有一张带著温柔笑容，眼中满是爱意和期待面容，
出现在自己眼前。
然而，如今那张刻在记忆中的面容，出现的频率越来越少。
思念如潮水般涌上逢山心头，泛起一丝苦涩。
“好吃。”詹妮吃著滑嫩牛肉，由衷讚嘆。
她的声音將逢山从回忆中拉回现实。
逢山看著詹妮满足的表情，心中稍感欣慰。
“发现问题了吗？”
詹妮放下筷子，虽然逢山没有对自己做的那些菜做出点评，可亲自做了两道菜就已经是最好的点评。
从味道上就说明自己那些菜的问题。
“我懂了，那些菜会从菜单上减下去。”
“其实没什么，你就按平常做菜的方式就可以，不用去研究什么中西合併，差点被冯俊那个欠揍的带偏了。”逢山很欣慰詹妮明白自己的良苦用心，要是换成艾丽卡，早跟自己蹦扎起来。
说曹操，曹操到。
冯俊闻声来到厨房门口，还不知道大祸临头的欠欠打招呼。
“逢哥，你找我啊！”
“是啊，你帮詹妮研究菜，劳苦功高，看到大厅桌上菜没有，今天给你加个餐，全归你了。”逢山眉毛一挑，指著外面餐桌上十几道詹妮研发的中餐。
“真的，我还真有点饿，那我不客气了！”
冯俊满脸喜色，再次得到確认后，兴顛顛的跑过去，拿起勺子挖了一碗蛋汤，送进嘴里。
呕！
这什么玩意。
了吧唧，酸甜口，还带腥糊味。
“不准吐，全吃完，一点都不准剩。”逢山走出厨房，看到冯俊准备吐，立马出言制止，“纳什，盯著他，不吃完不准走。”
冯俊，
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