第302章 当初没教儿子厨艺是对的（2/2）

江舟笑了笑，打开旁边一直没有被开盖的酸笋罈子看了看，又拿筷子夹出一根酸笋闻了一下，表情有些惊讶，这个味道的酸笋，绝对不是从外面买来的。

转头又把笔记本拿过来，写了一个製作酸笋的步骤和配方。

“你別这么说，他还是学的很认真的，这罈子里的酸笋是他自己泡的吧，就凭这点，他就已经比很多人强了。”

现在市面上的酸笋，都是去买来的，酸笋是岭南那边的特產，从那边流出了大量的本地酸笋，味道上也参差不齐，很难达到江舟需要的味道。

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没想到於晓波手艺如此平平无奇，居然还能做出酸笋来，只不过温度没把握好，这酸笋发酵的不到位，闻著那种特殊的酸臭味不达標，也难怪厨房里做的螺螄粉，臭味一点都不明显。

“你这酸笋是从空调屋里拿出来的，臭味不够，最好在正常温度下继续发酵，以这个程度，发酵两天就够了，把水和米醋盐按照10:1:0.5，再加入汁水，替换掉原本一半的汤汁。”

於晓波马上拿起笔，快速在笔上写，等写完之后，才想起汤里的调料还没放完，又不好意思再问江舟，只好转头看向他爸。

“爸，白蔻之后还要放什么？”

於爸爸：……

当初没教儿子厨艺，而是把人送走是对的，不然，不是儿子被他打的换了行业，就是他被儿子气的换了职业。

磕磕绊绊的，在於爸爸的助攻下，於晓波好歹把汤料里的配料给放全了。

江舟招来节目组的场务，让他去外面买一种专门做螺螄粉的酸笋。

“今天酸笋发酵不出来，只能用成品凑合一下，你去买一个牌子的酸笋，只能用这个牌子，味道还算凑合，其他的都不行。”

汤汁准备好，酸笋的处理也找到了办法。

这会儿也该尝尝於晓波做出来的螺螄粉，到底是什么味道了。

江舟对於晓波说：“好了，你先去煮一碗螺螄粉让我尝尝。”

於晓波重新洗了个手，转头去煮螺螄粉。

正好小料还没炒。

他给锅里烧油，加入酸菜丝，酸豆角丁等配菜，一起炒香，隨后在大锅里烫粉。

提前泡好的粉，下锅汤一开，粉就熟了，属於断生有嚼劲儿的那种。

一通操作后，他的螺螄粉端到江舟面前。

“师父，你先尝一点，不过我先声明啊，味道很普通，你知道的，我有点愚笨，所以，你別对我做的味道报太大期望。”