第349章 跪了，服了（1/2）

汤是崔杰最擅长的东西，因此，他是丝毫不心慌，哪怕师父只是给他更改了配比问题，还有配料的细节更改，他也十分自信。

“师父，我有预感，这次一定能成功，你快尝尝，我都等不及让你夸夸我了。”

陈子航和文森对视一眼。

囂张，大师兄实在是太囂张了。

江舟拿起勺子，从左到右，看了一眼四种汤汁。

因为最后都用肉绒去掉了杂质，让汤色十分清亮，一眼就能看到碗底，所以，不知道门道的人，还以为这是四碗白开水。

他拿勺子舀了左边那一碗尝了一口，感觉了一下汤的后味。

“不错，这碗汤的后味特別浓郁，肉香味十足，最適合用来煲官燕，应该是官燕的底汤，不过缺了点感觉，等下重新熬的时候，记得多加五朵干香菇，猪蹄味道过於浓，少放一斤，加3克白蔻，四根带鬍鬚的葱头。”

一品官燕这道菜的汤汁味道要求最浓郁，要把汤里的鲜味融合到官燕里，吃起来口感和味道上才更加丰富，不会显得单调素淡。

崔杰愣了一下，好似遇到什么大为震惊的事情一样，挠挠头，嘴里还小幅度的吸气，“师父放心，等下我会改进的。”

转头在笔记本上疯狂的写起东西来，这还是这几天里，他第一次这么认真的动笔，平时都是崔杰听的时候，江舟就顺便给他记下了。

所以，看他的动作，江舟不解，指著放在自己手边上的笔记本：“我不是都给你写下来了，你在写什么，別浪费时间，好好听我讲原理。

崔杰哦了一声，三下五除二把自己想写的东西写下来，又赶紧凑过去。

江舟已经开始品尝第二种汤，文思绣球的汤料。

虽然已经知道大徒弟的本事在於熬汤上，但把汤喝到嘴里，感受到这一碗汤的鲜香程度，他还是感到很惊艷。

“好，开水白菜的功底，让你熬汤的本事十分扎实，这份汤味道浓淡度適中，鸡肉的鲜香十足但也没有冒头，配合松茸一起燉煮，就是完美的去豆腥味的汤汁，用来做文思绣球再合適不过，没啥大问题，你要是还想再精益求精，就试试配比问题，不加松茸来去豆腥味吧，你师父我做文思绣球是不放鬆茸的。”

第一份汤品尝完，崔杰就处於一种高度紧张的状態，这会儿倒是鬆了一口气。

第三份汤是三套鸭的底汤，因为食材本身就用了家鸭野鸭和鸽子，所以，汤料一定要轻质淡雅，直接用开水白菜汤底就可以，不需要江舟多说。

最后是八仙过海闹罗汉的汤底，这是所有菜里最重头的菜，因此，江舟仔细品尝了半晌。

喝完后，他感到不解。

“怎么这份汤味道这么奇怪，也有点適合做一品官燕，汤汁浓郁鲜香，后味十足，但做八仙过海就不行了，阿杰，你可能没理解这两道菜汤底的要求，马上过来改进，我说你做。”

说完，拿起笔就欻欻写起笔记来。