第370章 他真的有打那么多瞌睡吗？（2/2）

“嘴馋等下甜烧白做好了，吃甜烧白吧。”

韩文才顿时涨红了脸，总觉得自己给师父丟脸了，看看师父的徒弟，一个个都非富即贵，唯有他，师父教做菜的时候，还差点把师父做的配料给吃光，太掉份儿了。

忙了这么久，一来就蒸上锅的糯米也蒸好了，总算到了处理五肉的时间。

江舟让韩文才把洗好的五肉拿去切好，才切了两刀，江舟就开始摇头。

“这夹沙肉的切法，也是有讲究的，如果是上宴席的话，根据盘子和筷子的大小，还有包入的糯米和豆沙味道配比来讲，把五肉切成九乘九乘五厘米大小的块，最合適，所以，你在煮肉的时候，就要切出这个大小，才是完美的第一步。”

说完，他拿起刀，也没有比划，在五肉上隨意切了几下，一块四四方方的五肉就切出来了。

他把肉递给韩文才，“按照这个比例来切吧，你试试。”

韩文才：……

该死的记忆又在攻击他，廖师兄的0.2毫米还记忆犹新，没想到今天也轮到他了。

这一刻，他看著五肉，不得不承认，在刀工方面，他是比不上廖师兄的，没看到廖师兄听到0.2的时候，只是迟疑了一下，后面都已经达到师父的要求了。

难道是因为，廖师兄有个贤內助，而他只是单身狗的原因？

不行，他已经样样都不如其他师兄弟了，连请师父吃个饭都郎中羞涩，怎么能在刀工上也谁都比不上，今天这肉，他必须切成功。

韩文才如临大敌一般，没有直接去切，而是拿著江舟那块肉，仔细看了看，又在案几上的五肉上比划了几下，最后，才慢吞吞的开始下刀。

四刀下去，一块方方的五肉也被他切出来了，韩文才把肉递到江舟面前，小心翼翼地问：“师父，你看这块成吗？”

江舟扫了一眼：“不错，只差了一毫米左右，你刀工练习的也扎实，而且复製能力很强，我做的东西，你跟著学，看一眼，基本都学的似模似样，而且你记性很好，都不用我多重复，不用紧张，跟著学就好。”

听了江舟的夸讚，韩文才一颗悬著的心，总算落下石头来。

两块肉，加入了辛香料放入锅里煮，煮都爱半生的状態，还要捞起来抹上盐和料酒，皮上面涂抹酱油，下锅炸才行。

等把五肉炸的表皮金黄泛红的状態，还要再煮一遍，煮到表皮和肥肉收都变软，才能到最后那一步的切制。

所以说，蒸菜看似简单，东西一包上锅蒸，实际上细小活儿多著呢，要不然怎么会不是家常菜。

切好包馅料，一层豆沙一层糯米，又加入坚果等东西，好一通忙活，终於，两碗夹沙肉上了蒸笼。