第532章 完全不同的味觉体现（2/2）

但是罗莎等人却还是相当笨拙，筷子在她们手里就像不听使唤的玩具。

不过好在油泼麵的宽面本身就比较大，相对来说更容易夹取，经过一番努力，她们还是很快就把麵条送到了嘴里。

罗莎费劲巴拉地咬下筷子上的麵条，放进嘴里略微咀嚼了几下，剎那间，她的眼脸上就浮现出肉眼可见的兴奋。

这道油泼麵竟然出乎预料的好吃。

罗莎对辣椒的认知，源自她的血脉，更源於她的出生地。

从小，她就爱扒著灶台，目不转睛地看著祖母用石臼捶打红辣椒。

红彤彤的辣椒，在石臼的撞击下，渐渐释放出带著阳光炙烤气息的辣味，那是一种生猛鲜活、毫无保留的辣。

这种辣，常常裹著番茄的酸甜和洋葱的辛香，要么直接做 salsa酱，淋在金黄酥脆的玉米饼上。

要么切碎了，地扔进咕嘟咕嘟冒著泡的燉菜里。

辣味就像跳著热烈踢踏舞的火焰，在舌尖上横衝直撞，从不会藏著掖著。

她所习惯的辣，直接坦率，毫不掩饰。

无论是新鲜哈瓦那辣椒，还是將晒乾的安乔辣椒泡软后，精心熬製出的醇厚辣意。

辣椒的每一个部分，果皮、籽、筋，甚至那点微微的苦涩，都是构成独特风味的一部分。

初到这片土地，罗莎总觉得中式辣椒像是被蒙上了一层纱，让她有些捉摸不透。

就拿最简单的虎皮青椒来说，得先用菜籽油慢慢煸炒出焦香，让辣味混著油香沉在舌尖，似燜在锅里的火，闷声闷气，少了她所熟悉的那种感觉。

她吃不惯这种仿佛被驯服了的辣，总觉得少了些辣椒应有的野性。

然而，这碗油泼麵里的辣椒，与她之前吃到的中式辣椒大不相同。

辣椒在高温热油的激发下，释放出浓郁的烟火气，还带著点微微的糊香，那是一种独特的味道。

面里的辣椒，没有被酱油长时间醃渍，也没有被豆豉的味道所掩盖，它纯粹就是干辣椒精心磨成的面，在热油下，焕发出最原始、最本真的香与辣。

那点混在麵条里的油脂，不是用来驯服辣椒的韁绳，相反，它就像墨西哥菜里的橄欖油一样，成为了辣味的传递者。

罗莎的眼睛亮了起来，她忽然找到了准確形容这种味道的词汇。

舒服。

这是一种与墨西哥辣椒完全不同的味觉体现。

用比喻来形容这两种截然不同的辣味体验，就仿佛是两个风格迥异的女子。

墨西哥辣椒带来的感觉，像是一个围著熊熊篝火，身著草裙，正狂野舞蹈的女人，热情奔放毫无保留，每一个动作都充满力量，直接衝击著你的感官。

而这油泼麵里的辣，恰似一个身著旗袍，走在江南水乡路上的女子，她的美含蓄而温婉，韵味悠长。

总的来说，罗莎觉得自己彻彻底底地爱上了这个味道。

这不仅是一种简单的味觉享受，更让她对辣椒的认知得到了拓宽。

对於一个对无辣不欢的墨西哥人而言，这种全新的体验，无疑等同於一次灵魂的洗礼。

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