第670章 有点不太对劲（1/2）

周三的清晨，林玄又是早早起床。

他简单洗漱后，第一时间走进厨房。

今天要同时准备甑糕和新解锁的酥油茶，不能耽误十一点的出摊。

先处理甑糕的食材，泡了一晚上的圆糯米和红豆已经吸足了水分，林玄把糯米沥乾，红豆淘洗乾净，按照之前的步骤，一层层铺进蒸锅里。

看著蒸锅冒出白汽，他才转身准备酥油茶的材料。

林玄先把茶砖掰成小块，放进碗里用温水浸泡。

直到感觉茶砖变软，才把它们连同泡茶水一起倒进锅里，再加冷水，开大火煮。

隨著水温慢慢升高，茶汤开始轻微沸腾，表面浮起一层细密的泡沫。

林玄拿起木勺，沿著锅底轻轻搅动，防止茶叶沉底粘锅。

锅里的茶汤顏色从浅褐逐渐变成浓稠的深褐色，鼻尖縈绕著越来越浓的茶香。

林玄检查了一下茶汤的状態，隨后关火，拿出滤网，把茶汤缓缓倒进另一个碗里，茶渣留在滤网底部。

他凑近闻了闻，茶香醇厚，没有一点糊味，满意地点了点头。

接著，他取出氂牛酥油，整块放进滚烫的茶汤中。

酥油遇热很快软化，林玄用勺子搅拌，看著酥油一点点融化，和茶汤完全融合在一起。

然后撒入高原矿盐，搅匀后，盐粒瞬间溶解。

酥油茶的製作中，盐的用量很关键，少了会显得寡淡，多了又会掩盖茶香和酥油的奶香。

接下来是最关键的打茶步骤。

林玄把茶汤和酥油的混合液倒进木质打茶筒，握住筒里的搅拌杆，手臂发力，快速搅动。

茶筒里传来哗啦哗啦的撞击声，茶汤在搅拌中不断乳化。

他持续搅打了將近五分钟，直到停下来时，茶汤表面浮起一层细密的泡沫，顏色变成均匀的奶黄色，用勺子舀起时，能感觉到明显的浓稠感，才停下动作。

最后需要再次倒入锅中进行加热，但却不能煮沸。煮沸煮沸会让酥油与茶汤重新分离，出现“浮油”，且酥油会因高温变质，失去奶香，產生腥味。

待加热的差不多，林玄便把煮好的酥油茶全部倒入带水龙头的保温桶里。

这样感觉买的时候，直接拧开就能接，方便又保温。

.............

早上大概十点左右的时候。

这会儿的黑山广场，梧桐树旁边已经聚集了好多老食客，人数比昨天还要多。

昨天有几个老食客因为工作上的事儿回国內去了，但是又有新的一批人从国內急匆匆地赶了过来，都是林老板逮捕群里的人。

这些老食客们围在一块儿，聊得那叫一个热闹。

“我跟你们讲啊，昨天那个甑糕，那枣泥的味道简直绝了！搭配著茶叶蛋一起吃，哎呀，那滋味儿，简直没法形容！”