第482 章 你怎么確定是他们的（1/2）

腊月二十八，几个老头老太太的家人来到杜仲家，把他们的家人接回家过年。

杜家一下子少了十来个老头老太太，比起之前稍显冷清了些。

罗红梅家杀猪，杜仲和林清如是得过去帮忙，但过年的大菜还是要准备的。

林清如吩咐老三夫妻、老四和徐春华將该准备的准备好，等忙完了罗红梅家的事情，她再回来准备年夜饭的大菜。

杜爷爷和杜奶奶早上没有去杜诚家，而是指挥著老三他们杀鸡杀鹅，把红烧肉切好。

杜奶奶还让冷芊芊洗了一块火腿煮上。

煮火腿不需要任何技巧，只需要把火腿割下来，烧一烧肉皮，然后刮洗乾净，再用清水煮熟就行。

而且煮火腿要整块的煮，煮熟之后再切开，吃起来才香。

老三老四杀了三只鸡和一只最肥的大鹅，要不是杜爷爷指挥著，兄弟俩怕是要搞不定。

三只鸡和一只大鹅拔完毛，杜爷爷就让老三在院子里点上一堆柴火，把鸡和大鹅身上难以拔除的绒毛烧掉。

接近午饭时间，杜爷爷、杜奶奶、老三他们才去罗红梅家吃饭。

这可是罗红梅提前来林清如家说好的，午饭和晚饭都必须过去吃。

午饭过后，林清如跑回家，把大鹅炒好燉上，把红烧肉也炒好，加好料燉上，交给徐春华和冷芊芊看著。

至於鸡，三只鸡一只燉清汤鸡，一只炒辣子鸡，一只做傣味凉鸡，晚上燉也来得及。

在林清如烧红烧肉的时候，老三凑到林清如身边，嬉皮笑脸的问：“妈，过年要准备千张肉吗？”

林清如看了老三一眼：“你想吃千张肉？”

老三忙不迭的点头：“嗯，想吃，您做的千张肉可好吃了。”

“行，千张肉等你爸晚上回来再做，做千张肉麻烦，要走油。”

“走油怎么走？我来搞。”

“要先把五花肉整块的焯一下水，然后涂抹蜂蜜在肉皮上炸至肉皮金黄......”

听完林清如说千张肉的做法，老三尷尬的笑了笑：“那还是等我爸回来让他教我吧，我怕掌握不好火候搞砸了。”

杜奶奶笑著走进厨房：“倒也不用等你爸回来，奶奶也可以教你做。”

老三瞬间双眼放光：“好呀好呀！奶奶，我去割肉，您跟我一起去。”

“好，拿刀。”

“欸！”

在杜奶奶的指导下，老三割了两块四四方方的五花肉。

烧掉猪皮上残留的猪毛，刮洗乾净后冷水下锅。

加薑片、葱段、少许白酒，水开撇去血沫，煮二十分钟左右，捞出沥乾水分。

用牙籤的肉皮上扎出无数小洞，然后取一点蜂蜜均匀的涂抹在肉上。

锅中放油，六成油温下肉，將表面炸至金黄，猪皮炸至棕红色后出锅放凉备用。

杜奶奶开口：“好了，走油已经完成了。

等明天你妈炒了酸菜，然后把肉切出来放碗里，上面铺上酸菜再上锅蒸熟。

最后用一个盘子把肉翻过来，千张肉就做好了。”

老三点头：“嚯，好吃的千张肉做起来还真是不容易呀！”

“那是，哪一道菜要从食材变成美味佳肴，都得经过复杂的烹飪。”

“看来还是要多跟著我妈好好学学，等我爸妈上了年纪，以后我做给他们吃。”

杜奶奶微笑点头：“你小子可別只是嘴上说得好听，得拿出实际行动才行。