第781章 人生很长，何必慌张（2/2）

“那您去还是不去？我告儿您，上海有什么好吃的，全装我脑子里呢，”江潯开著玩笑，“到时候，咱爷俩也不做饭，我排完戏我们就找地吃饭去，再喝点小酒，也没有曼宜阿姨管著您，您喝多少我都成.

嘿，於院笑了，脸上就跟盛开的菊花似的。

江潯乐嘍，“那我提前安排...

“不去。”

啊？

江潯开著车呢，立马回过头来，“不待跟您这样大喘气的於院笑了，可是马上又严肃起来，“潯子，我知道你是为我好，可是你，你不能跟没断奶似的，你得自己个出去闯，没有人艺，你是不是也能撑得起自己话剧的一片天？

上海观眾是挑剔的，话剧就起源於上海—-当年人艺全体出动，在上海打响名號，现在，你自已要在上海滩接受观眾的检验.··

上海的艺术家们眼光也很高，別给人艺丟脸——.“

嗯，江潯长喘一口气，杨哲看到他，眼角已是湿润。

於院就跟家里的老人似的，时刻为孩子著想，给孩子奶吃是盼著孩子长大，给孩子断奶也是盼著孩子成人。

上海，是自己第一次演出的地方，第一次拍电视剧的地方，第一次当电影男主角的地方，都是在上海····—

这是福地，他的福地—

“那您不去，我还怪想您的，这样，联排的时候，您一定要去————“

这没有问题，於院欣然答应，他要看看江潯在上海舞台上的演出，看看上海观眾的反应。

“服务员，羊肉泡饃，糖蒜，果汁藕，糖卷果，麻豆腐、盐水芸豆，再来一道荔枝虾球-——“

羊肉泡饃很快端上来，瘦肉绵软、肥肉不腻，锅內原汤鲜香四溢。於院尝了一口，“真不愧是伟人来过的地方，这汤真好。“

一碗羊肉泡饃是否好吃，一锅汤底很重要。

老西安饭庄的汤底首先是放入敲断后露著骨髓的牛骨和羊骨，熬製三小时，熬到骨髓全部融化到汤里。

接下来，要再放入羊腰窝油提升汤底香气。

隨后放入根据一年四季变化隨时进行调整的料包进行调味，充分熬出料的香气。

最后，还要放入浸泡了一夜的羊前腿肉，熬至肉烂而不散。这样煮出来的汤，混合著油香、肉香、骨香，还有料香。

汤出锅，饃也重要。

怎么形容呢？

要有著金丝圈、虎背、菊花心的形，还要达到干硬酥香、泡而不散的標准。

做饃的面是採用九分死面和一分发麵，这样和出来的面既有筋道的口感，食客也比较好，而且煮出来便於入味。

於院慢慢地把饃成两半，又把饃从中间撕开，掐成黄豆粒大小，再抖一抖，看看有没有落下没有掉的。

“嗯，潯子，你看这个，象不象我们的话剧？”

啊？

江潯正喝汤呢，冷不丁听老头儿这样讲，他立时抬起头来，得，这得听。

“金丝圈，是说啊你这个人物得吸引人，得与眾不同，从来没有的人物，虎背是要人物在台上立得住，菊花心说明你得进入人物的灵魂———“

“那您饃怎么个说法？”江潯笑著也拿起饃，从中间成两半。