第981章 年年高，步步高（1/2）

第981章 年年高，步步高

家里笑成一团，在这个辞旧迎新的晚上，笑，是一种憧憬，也是一种幸福。

“上年糕嘍一一”

杨哲笑著喊著端上一盘年糕，“爸，您尝尝，潯子亲自做的。”

哦，那得尝尝，杨哲爸满意地看看自己的女婿，这就是上得厅堂下得厨房，

不对，那是女人，应该是演得了电影，也做得了年糕。

“来，祝大家年年高，步步高，吃年糕—————

杨哲妈笑著拿出压岁钱给青枣和江扬，也给自己的孙子，杨哲嫂子也拿出红包，杨哲也拿出红包，给女儿儿子和侄子。

“来，妈妈先替你保管著—.”杨哲变脸般地把青枣和江扬的压岁钱就接管过来。

“小哲你可不能这样，你小时候，妈跟你要压岁钱，你可不给—”杨方笑著揭她的老底，却又笑著看著江潯，“她啊，就把压岁钱放在枕头底下，谁也不能动.”

“那时的压岁钱才多少啊—...”杨哲就笑著狡辩著，

杨哲妈就笑著看著这一大家子人，是啊，相同的戏码年年上演，一辈辈地上演，可是这戏码背后，却是温暖的幸福“我尝尝潯子做的年糕——”

这年糕是北平年夜饭不可或缺的，寓意年年高升。

与江南用水磨年糕做菜不同，北平的年糕是一道甜品，比较传统的是“百果年糕”。

北平年糕多用黄米和江米製作，所谓“百果”也是依照个家口味，大枣、蜜枣、青红丝、核桃、瓜子仁等都可以。

很多清真老字號餐厅都有年糕，除了年糕，北平的驴打滚、艾窝窝、椰蓉卷等都是非常好吃的粘糯甜食。

如果是自家製作，可借鑑南方八宝饭，將糯米蒸熟，拿一个大碗，碗底铺一些坚果，在上面铺一层江米饭，再铺一层豆沙，一层江米饭，一层大枣或者蜜枣，最后再铺一层江米饭厚厚的一碗，压实，再大火蒸25分钟，取出后倒扣在盘子里即可。

这样做年糕，简单方便，色泽明艷，在年夜饭的餐桌上也很受孩子们的欢迎..

“好吃，好吃·——”

每个人都在吃著年糕，幸福的滋味就在口里和心中不断地流转.—

“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴。

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在北平，初一的饺子，通常是零点下锅，寓意“岁更交子”。

小时候，一家人吃完年夜饭，打打扑克，放放烟花，然后一边看春晚，一边包饺子，到了跨年时刻，热气腾腾的饺子就上桌了！

今年，饺子是江潯和杨哲包的，可是初二的麵条，却是杨哲妈亲自做的。

初二面，是为了迎接嫁出去的女儿回娘家，寓意新年闔家安康，顺顺利利。

北平家庭初二都喜欢做打滷面，各家有各家的秘诀，但万变不离其宗，香菇、黄花菜、木耳，以及鸡蛋和五花肉，是必备的，如果年三十有一锅燉肉的高汤，用来做卤，就最完美了。

吃打滷面是有规矩的，卤浇在麵条上，但不能拌，因为一拌，就把芡搅合散了。

先吃卤，吃到麵条露出来，如果有肚子，可以再添一遍卤——最后，再把被汤汁浸泡入味的麵条吃完。

初三的韭菜鸡蛋盒子，寓意“家和万事兴”，素馅也能缓解一下前几天的油腻；