第853章 一千多年前的掛麵（1/2）

“就是就是，咱南方的面种类那叫一个多，什么粤省的竹升面、胡建的线面、硷面，哪一种不比有特色？特別是我们胡建的线面，又细又软，汤鲜味美。”

来自胡建的小陈跟著附和道。

“我看吶，这《舌尖》的水平是下降了，怎么连这种隨处可见的掛麵都搬上来了。我们湘南的常德米粉那才叫一个香，又滑又有嚼劲。”

来自湘南的小王也忍不住吐槽。

大家你一言我一语，对掛麵充满了不屑一顾。

这时。

一直沉默不语的老朱开口了。

老朱是来自秦省的打工人，对於空心掛麵最为了解。

“你们可別小瞧了这空心掛麵，它的歷史那可是相当悠久，足足有上千年吶！”

老朱提高了音量说道：

“咱秦省这空心掛麵，那可是祖祖辈辈传下来的手艺，据说从唐朝那会儿就有了，经过了千年的传承和改进，才有了今天这独特的味道和口感。”

老朱说话间的眼神中充满了自豪。

“还有这空心掛麵的製作过程那叫一个讲究。从选麵粉开始，就得用咱们当地產的优质小麦麵粉。然后和面、揉面，每一步都得靠师傅的经验和手感。醒面的时间也得恰到好处，短了长了都不行。”

苏城工厂的宿舍里，老朱边说边比画著。

“最关键的是拉麵条的环节，那得经过十几道工序，才能把这麵条拉得又细又匀，中间还能形成空心。这样做出来的掛麵，煮的时候容易熟，吃起来口感爽滑劲道，还特別入味儿。”

老朱越说越起劲，工友们也听得入了神。

“而且啊，这空心掛麵可不是隨便就能吃到的，以前只有在过年过节或者家里有重要客人的时候，才会做来吃，它代表著咱秦省人的热情和好客。”

老朱的一番话让工友们对空心掛麵有了全新的认识。

几个工友瞬间都愣住了。

大家根本没想到，一个掛麵竟然这么厉害。

所以当老朱讲完空心掛麵的千年歷史和製作工艺后，其他工友们都露出了惊愣的表情。

“哎呀，听老朱这么一说，还真是小看这空心掛麵了。”小李不好意思地挠挠头。

“看来这小小的掛麵里还藏著这么多门道呢！不过我们延吉冷麵也不差，夏天吃一碗，別提多爽了。”小李又说道。

“没错，各地的面都有各自的特色，我们线面也有独特的魅力。”小陈也补充道。

“老朱，赶明儿你从老家带点来，让咱们也尝尝这正宗的空心掛麵！”小王笑著说道。

“真没想到这空心掛麵有这么深厚的底蕴，老朱，你可真是让我们长见识了！”小李惊嘆道

“是啊，之前是我们太无知了，居然这么轻视这空心掛麵。”小陈也感慨万分。

“看来每一种美食都不能小看，都有它独特的魅力和价值。”小王若有所思地说道。

工厂的宿舍里再次充满了欢声笑语。

而这次。

大家对空心掛麵充满了敬意和期待。