第120章 醃腊肉（2/2）

堂屋里，是揉搓腊肉的“沙沙”声和一家人的说笑声。

厨房里，大铁锅里的骨头汤“咕嘟咕嘟”地冒著热气，香气四溢。

院子里，铁蛋和妞妞追著一只老母鸡，咯咯地笑著。

忙活了小半天，所有的肉条都抹好了盐，整整齐齐地码在瓦盆里。

“这就行了？”

王秀英看著那几盆肉，还是有点不放心。

“还没呢。”林卫家说道。

“得先醃上两三天，让盐味都吃进去。这两天每天还得给它们翻个身，让肉醃得匀。等肉皮出油了，变得紧实了，咱们再把它掛起来。”

醃肉的事告一段落，王秀英又把注意力放到了那剩下的猪下水和猪头上。

“卫家，你看这猪头咋整？”

林卫家早就想好了说：

“娘，这猪头，咱们滷了。”

林卫家又指挥著，烧了一大锅热水，把猪头燎了毛，颳得乾乾净净。

林建国则从老宅，把爷爷林大山给请了过来，让他坐镇指挥。

老爷子是经过事儿的人，对这些拾掇吃食的活计，门儿清。

他指挥著王秀英，把家里存著的几颗八角、一小块桂皮，都找了出来，又让林卫家去村东头的老槐树下，折了几根带著清香的槐树枝。

“滷肉，就得用老汤，还得有这些香料压著，味儿才正。”

老爷子叼著菸袋锅，看著锅里翻滚的猪头，一脸的得意。

“当年在部队行军，缴获了小鬼子的猪，我们炊事班长就是这么滷的，那香味，能飘出二里地去！”

傍晚时分，林家小院里，各种香味混在一起，简直能把人的魂儿都给勾走。

卤猪头的酱香味，骨头汤的鲜香味……

这天晚上的饭桌，一大盆还冒著热气的卤猪头肉，被切成薄片，肥而不腻，瘦而不柴，蘸上一点蒜泥酱油，简直是无上的美味。

还有一大锅奶白色的骨头汤，上面飘著几点碧绿的葱花，喝一口下去，从头暖到脚。

这一顿饭，又吃得全家人肚儿圆圆，一个个打著饱嗝，脸上都泛著油光。

吃完饭，林卫家没急著回屋，而是把二哥林卫疆叫到了院子里的角落。

“哥，今天打猎，感觉咋样？”

“带劲！”林卫疆一说起这个，眼睛都在放光。

“就是……就是我那枪法，还是差了点。打了两枪，都打偏了，没你准。”

他有些不好意思地挠了挠头。

“哥，你那不是枪法不行，是力气没跟上。”林卫家看著他。

“我给你那个强身膏，你按时吃了没？”

“吃了，天天晚上睡觉前都含一小块。”林卫疆连忙点头。

“感觉咋样？”

“感觉……说不上来。”

林卫疆想了想，有些不確定地说。

“就是觉得，身上好像比以前有劲儿了。前两天去队里抬石头，以前得两个人抬的，我一个人就给扛起来了。睡得也比以前踏实了，早上起来，浑身都是劲儿。”

“那就对了。”

林卫家笑了，他知道，那是灵泉水的效果出来了。

“哥，你记著，这东西你得坚持吃。离冬天徵兵还有大半年呢，你把这身子骨给我养得结结实实的。到时候体检，保证让那些接兵的干部，一眼就相中你！”

“哎！”

林卫疆重重地点了点头，那双总是沉默的眼睛里，燃起了熊熊的火焰。