第23章 五折（2/2）

就在大家吐槽老板任性的时候，潜水一上午的娜娜突然冒泡了。

娜娜：“图片.jpg”

她直接甩出了一张截图，正是昨晚沈书瑶发给她的私信感谢语，那句“一律5折，不用排队，承诺期：一年。”被她特意圈了出来。

娜娜：“人家老板人可好了！看，这是昨晚老板娘专门发给我的！”

kiki酱：“臥槽！！5折？！还不用排队？！”

静静：“娜娜你发达了！这简直是终身vip啊！富婆求包养！以后我们去吃是不是都能打折？”

娜娜发了个“傲娇”的表情：“想得美！这是老板的心意，我怎么能滥用呢？再说了，我也没亏啊，昨天那一波流量，我小红书涨了好多粉丝呢！我都想以后转型做美食探店博主了！”

娜娜：“@周莉莉莉莉，你先別急著哭，你先尝尝那个肉沫茄子咋样！要是好吃，我待会儿就带人杀过去！我相信这老板没点底气，绝不会轻易的换菜品。”

周莉莉：“嗯嗯，我也是这么想的，为了姐妹们的口福，我这就以身试毒！”

......

陈秋站在灶台前，神情专注。

肉沫茄子，讲究的是“软糯不烂，油而不腻”。

他先將切成滚刀块的茄子裹上一层薄薄的干淀粉，这样能锁住水分，也能防止茄子吸油过多。

“轰！”

炉火一开，蓝色的火苗瞬间躥升。

宽油下锅，油温烧至六成热。

陈秋手腕一抖，茄子块如雨点般落入油锅。

“滋啦！”

瞬间，油锅沸腾！

茄子在高温下迅速定型，边缘微微焦黄，陈秋眼疾手快，在茄子变软的瞬间立刻捞出控油。

这一步过油，是茄子好吃的关键。

锅留底油，下入肥瘦相间的肉沫。

小火慢煸。

隨著锅铲的翻动，肉沫中的油脂被一点点逼出，肉粒变成了诱人的金黄色，肉香四溢。

紧接著，蒜末、薑末、小米辣圈入锅爆香！

再加入一勺红亮的豆瓣酱，炒出红油！

“哗啦！”

之前过好油的茄子重新回锅！

陈秋转大火，铁锅在他翻滚著。

肉沫与茄子在空中碰撞、交融。

少许生抽提鲜，一勺白糖提味，再淋入一点点清水稍微燜煮十秒，让肉汁彻底渗入茄子的每一丝纤维中。

最后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁！

汤汁瞬间变得浓稠红亮，紧紧包裹在每一块茄子上，油光鋥亮，色泽诱人至极。

“出锅！”

陈秋关火，装盘，撒上一把翠绿的葱花点缀。

紫色的茄子、红亮的肉沫汤汁、翠绿的葱花，

这一盘肉沫茄子，光是看著就让人食慾爆炸！

陈秋端著盘子走出厨房，一股浓郁的酱香混合著肉香，直接扑向瞭望眼欲穿的周莉莉。

最后，周莉莉看著那份色香味俱全的肉沫茄子放在了自己面前。

“肉沫茄子，请慢用。”陈秋客气道。