第284章 牛肉板面（1/2）

汤料开锅，李春尝了一口。

咸淡正好，但是由於静置时间太短，味道还是稍稍差了一些，李春尝试著把老滷鸡汤加入一勺，这次再尝......

嘿，您猜怎么著？

比以前做的味道还要正。

今天准备的不算太充足，以后整个豪华版的那就更带劲了。

开小火慢慢熬煮，李春把小油菜洗乾净备用。

醒好的麵团儿拿过来，修整为长方形，用擀麵杖擀压成一公分的厚麵饼，然后切成一扎长，一公分宽的剂子，扣上盆继续醒面。

等蓝老师和李楠同学结束今早的学习开始洗漱的时候，李春把汤锅端下来，另起一锅烧水。

烧水的同时处理麵条，撒上一层淀粉和麵粉两掺的补面，面剂子团成圆柱形，六根一起排成一排，用擀麵杖擀压成两公分宽的麵条。

但是现在的状態还是有些厚，於是双手齐动捏住麵条两端，然后依次將六根麵条叠加捏在一起，两只手均匀用力一边摔打一边拉扯，只是几下，韧性十足的麵条便拉扯为两倍的长度、

这时候中间部分纤薄如纸，但麵条的两边还是很厚，接下来抓住中间部分开始同时摔打两边。

啪啪几下过后，麵条通体薄厚均匀，强迫症马上舒服了。

接下来如法炮製三次，每人八根麵条应该够吃了。

麵条做好，锅中水刚好烧开，一次性下八根，麵条浮起加入油菜。

这是片刻，油菜变色连同麵条一同捞出装在搪瓷大碗中。

勺子在汤锅表层旋转几下，盪开辣油蒯一大勺牛肉放入碗中，再蒯一勺汤，最后少来一点表层的辣油和辣椒，加入一个鸡蛋，这一碗豪横的牛肉板面就算完成。

上辈子开板麵店的一般跟卖咸盐的关係都不错，因此他们的料汤都会很咸，面煮好了就只加一点点料汤，然后加入煮麵的白汤来稀释料汤的咸度，如此一来口味也会变淡。

李春熬得料汤咸度刚刚好，就直接加入料汤即可，味道更为浓厚。

板面端上餐桌，没见过世面的两个女人望著碗中的辣椒和红油都傻眼了。

“二哥，放这么多辣椒还咋吃啊？”李楠一脸囧相的说道。

李春直接夹起一根辣椒吃了起来，冲老妹儿挑了挑眉毛：“相信二哥，没有你想的那么辣。而且你肯定爱吃。”

蓝兰第二个行动起来，夹起一根宽麵条吹了吹，试探著咬了一小口，然后眼睛突然一亮快速咀嚼起来。

口中麵条咽下去，冲李楠重重点头：“真不是特別辣，很奇怪的味道，但是真的很好吃。你快尝尝！”

李楠犹豫再三还是选择相信蓝老师，再然后就彻底停不下来了。

“嘶~好烫，好吃。”

“尝尝这牛肉，软烂適中味道更棒。”

“吸溜~这汤~嗝~这汤也好喝~嗝。二哥去帮我拿纸，我要嗝~我要擤鼻涕.....”

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几口下去，两个女人彻底爱上板面的味道，只是李楠喝汤有点儿猛，一个劲儿的打嗝。

蓝兰勇敢的吃了一根辣椒，隨后李春碗里剩下的辣椒全都跑到她的碗中。

李春还注意到一个细节，李楠一口把鸡蛋咬掉一半，之后又把另一半中的鸡蛋黄夹出来单独吃掉，再然后夹起一半的鸡蛋清，用蛋清当勺子舀汤喝。

李春笑了，老妹儿这个习惯，现在竟然就开发出来了，感觉就很亲切。

“李春你太厉害了，你总能给我带来惊喜。”蓝兰笑眯眯的说道。