第335章 签子，燜子（2/2）

尝尝而已，毫无压力。

这可是好现象，李春不怕她们吃，就怕她们捨不得吃，身体保养好比啥都重要。

一盆肉馅一共做了六十三根肉签子，每一根差不多一尺长，做熟了之后一根就能切装一盘，剩下的明天让虎子拿去饭店试水，给老孟他们也增添点儿新花样。

签子卷整齐的摆放在笼屉里，接下来李春又倒出二十斤红薯淀粉，加入少量凉水將淀粉阴湿，化开淀粉中的颗粒。

“儿子，现在就要做蒜香粉肠？我还没剥蒜吶！”王慧兰说道。

“不做粉肠，做燜子。”

“燜子？”

王慧兰眯著眼睛愣了一下，隨即猛拍大腿：“哎呦喂！燜子好，燜子好啊！用咱家这肉汤做燜子吃都能香死个人，老娘咋就没想起来做燜子吃呢！”

李春给老妈竖了个大拇指：“妈，你可太聪明了，你要不说我都没想起来用咱家的老汤做燜子呢！”

王慧兰笑眯眯的白了他一眼：“你要做燜子，指定早就想好了用咱家的老汤做，少跟老娘装孙子。这一天天的，就会哄老娘开心。”

李春嘿嘿一笑：“那你就说爱听不爱听吧！”

“爱听，妈老爱听了。妈帮你热肉汤去。用肉汤做还是用鸡汤做？”

王慧兰的笑容都要融化了，她就爱跟二儿子嘮嗑，干活儿都不觉著累得慌。

“妈，你觉著用啥汤做燜子更好吃？”李春问道。

王慧兰想了想，觉著用哪一种汤都好吃，好纠结。

“儿子，要不咱们两样肉汤都试试？”

李春扬起沾满湿淀粉的手，给老妈比了个大拇指：“还得说我妈有主意，听你的，就这么办了。”

“那我去热汤！”

北方绝大多数家庭妇女都会做燜子，王慧兰看了一眼盆中的淀粉数量，大概用多少肉汤她就心中有数了。

刚才被儿子夸奖了几句，王慧兰感觉脚步都轻快了许多，整个人看上去都年轻了好几岁，情不自禁哼唱了起来：“小小竹排~江中游~~巍巍青山......”

看到老妈的状態，李春也笑了起来。

把化开的淀粉分装在两只大盆里，切一些葱薑末出来，肉汤也已经烧开。

这活计王慧兰不用李春指点，她做燜子的时候还都不知道李春他爹是谁呢！

肉汤的味道足够厚重，连调味儿的步骤都省略了。

王慧兰把葱薑末加入滚开的肉汤之中，少量多次往淀粉中添加，李春则用擀麵杖不停地搅拌。

王慧兰经验丰富，一边添加肉汤一边观察淀粉的状態，待淀粉糊化粘稠马上停手。

最后再把压好的黄豆加入进去搅拌均匀就算完成。

“儿子，咱家这燜子指定老香了，能卖钱不？”

“当然能，而且保证比凉皮的利润还要大得多。明天就让虎子给饭店送去。”李春说道。

“嘿嘿！”

一说能卖钱，王慧兰就更高兴了。