第369章预製菜雏形（1/2）

“让他们解散，各部门带回。这天儿热，別把我的员工晒坏了，回头还得花医药费。”陈彦转身准备回自己的办公室去。

“是！我这就去！”许大茂如蒙大赦，转身衝著楼下打了个手势。

……

五分钟后，办公室內。

中央空调的出风口呼呼地吹著冷风，將室温恆定在最舒適的24度。

陈彦坐在宽大的真皮老板椅上，手里把玩著一只精致的钢笔。许大茂正忙著给进来的三个人倒茶，茶水是顶级的西湖龙井，香气四溢，但进来的这三位爷，显然没心思品茶。

何大清走在最前面，老脸黑得像锅底。身后跟著何雨柱和南易，这两位四九城厨行的后起之秀，此刻也是眉头紧锁。

他们都换上了乾净的白衬衫，没穿厨师服，但这反而让他们显得更加侷促。

“怎么著？三位御膳房的总管。”陈彦靠在椅背上，似笑非笑地看著他们，“这南郊百货大楼还没开业，鞭炮还没响，你们就先跑我这儿来打退堂鼓了？”

何大清嘆了口气，没去碰那杯茶，而是从裤兜里掏出一张皱巴巴的草纸，摊在了陈彦那张光洁如镜的办公桌上。

那纸上密密麻麻全是数字，还有好几处被油污和汗水浸透的痕跡。

“主任，不是我们爷们儿想打退堂鼓，是这帐……这帐算下来，嚇死人啊。”何大清指著纸上的数字，那根拿了一辈子炒勺、稳如泰山的手指头，此刻竟然在微微颤抖。

“您定的规矩，百货大楼五楼搞高端餐饮中心，一楼搞便民快餐区。刚才老阎把预计客流数据报给我们了。说是国庆期间，这南郊综合体每天至少得有两万人次的客流。”

何雨柱在旁边早就憋不住了，大嗓门嚷嚷起来，震得桌上的茶杯盖都嗡嗡响：“陈主任！两万人啊！那是什么概念？哪怕只有一半人张嘴吃饭，那就是一万张嘴！一万个饿死鬼投胎啊！”

他伸出两只手，十根手指头张开，在陈彦面前晃了晃：“咱们后厨现在满打满算，红案白案加一块儿，就八十號人！就是把我们剁碎了扔锅里，也不够这一万人塞牙缝的啊！除非……”

“除非什么？”陈彦端起茶杯，轻轻吹了吹浮在上面的茶叶沫子，神色依旧波澜不惊。

“除非搞大锅菜，跟轧钢厂食堂餵猪似的，一锅燉个几百斤，拿铁锹搅和。”南易在一旁插嘴，他推了推眼镜，神色严肃得像是在討论学术问题，“但您之前千叮嚀万嘱咐，百货大楼要走高端路线，要讲究锅气，讲究色香味，讲究个『体面』。这大锅乱燉要是端上去，那是砸咱们南郊的招牌，也是砸您的脸。”

陈彦放下茶杯，目光在三人脸上缓缓扫过。

这三个人，代表了当前这个时代厨师行业的最高水平。

何大清老辣圆滑，何雨柱天赋异稟且胆大，南易精细严谨讲究科学。他们能看出问题，说明这一个月的魔鬼培训没白搞，眼界確实打开了。